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蛋漿/麪粉各適量月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b* F, }/ [7 X" Q( q U- ?7 @
5 ]3 e6 F( L7 Z1 v) i餅皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r; L# ~; [8 J" h, H
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克4 t2 q1 x( G8 u# c
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餡料9 P2 |% o6 J4 q4 L
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許4 j2 R( y, O0 C* ], C- C
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做法
, }. Q/ e( e5 T. Q1 r2 r/ j8 R* T1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]. R0 t! U2 r* d1 N) A, W8 M
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。; M4 d5 v- w" N# x+ g7 p! v! |4 s/ ]
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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! \/ `- ~9 Z/ p }4 L1 w4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。tvb now,tvbnow,bttvb+ O- O" i- r. D
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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