 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T& u; Y3 L. e2 M7 p; i
' i# m% z2 @7 _0 B材料
+ ?; X2 o% |% \9 j) C& R公仔箱論壇蛋漿/麪粉各適量月餅
2 t+ ^0 `* t& d3 h) V
! }3 p- Y$ \ i- M2 Xwww3.tvboxnow.com皮料* r: U7 z$ \3 R+ j2 k
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
+ M6 _; I& p. q6 J$ v) {) a公仔箱論壇www3.tvboxnow.com. h: C/ J1 |9 s/ E/ ?" g
餡料
2 ^: [% W) n. K( p0 t蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
- u% p. d* m+ U* I) }* l& Twww3.tvboxnow.com
5 t# S9 I) R- M0 \6 i
$ t8 n4 Y) C0 ]! A" E. ~做法
9 g) m) e) s* o z公仔箱論壇1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
! O3 Q+ _# f( c3 V" p5 |, H! [2 [tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com, E: v5 Z4 V- z4 R- [
2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
3 Q0 Q* G% p! U% j1 }* \公仔箱論壇0 Q$ U5 Y& e/ ?. C. [
3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。9 F3 J) o! `# O$ k/ n5 f* g
tvb now,tvbnow,bttvb9 m* _5 f5 C9 G4 ]+ }
4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。tvb now,tvbnow,bttvb- E' Z0 z* I% W; q
: d1 h" y2 J2 m5 u; Z) o8 \
5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb) I) t! @) w5 V& ~+ x) L! o/ Q
: ~# c+ \+ e; A) |- j6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 T0 S: s% g4 @
8 ~ L2 c) n" g ^- X6 N* ctvb now,tvbnow,bttvb / c) l- g( _8 l) i- Z& J$ ]
- t6 K0 U9 i$ ]tvb now,tvbnow,bttvb貼士
4 u1 O7 E9 @- a3 d拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。2 }2 b( m% ^1 j+ v* `1 M
|
發表於 2009-9-28 01:19 PM
| 