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7 L- [ m; Z5 j* Kwww3.tvboxnow.com材料( j0 q4 w: b/ o" N8 @9 ]& \
蛋漿/麪粉各適量月餅
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9 k6 f, q* ^* O* g5 v9 o公仔箱論壇皮料( b$ q* ~( z6 x. a6 U2 w; Y9 |9 |( h
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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2 |, C! ~, B' }3 I6 dtvb now,tvbnow,bttvb餡料
1 v8 r2 z' q2 q, q$ p4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb- v& ]8 [4 ~( R1 A* W c
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。- |$ k- I4 l& v6 ^
& z) ~8 Y4 F0 m# E3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。+ i8 t: r3 ~$ l" L
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。www3.tvboxnow.com. Y3 x1 a% d' D
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。0 |( u- b3 f, J0 ?3 b j
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# X& q! V. B& o. ltvb now,tvbnow,bttvb拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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