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[甜品] 冰酒冰皮月餅

       
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材料4 g8 f8 V( T1 b' O
糯米粉 40克、粘米粉 40克、麪粉 20克、糖 35克、奶 200毫升、煉奶 4湯匙、油 4湯匙、糕粉適量、冰酒 3湯匙、雜錦餡料 200克
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做法
6 F1 `' O- q( otvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉、粘米粉和糯米粉放入大碗拌勻,然後加油、煉奶、糖和奶拌勻至完全混合,倒入平底不銹鋼兜,包上微波爐保鮮紙,放入鑊隔水蒸 10至15分鐘或至透明。
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2.將熟粉糰趁熱搓勻待凉,放入雪櫃雪 2小時,取出壓平,加冰酒,邊加入適量糕粉邊搓至滑身,然後切成 8份,取1份小糰壓平,釀入約 25克餡料搓圓。
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3.將粉糰放入餅模,壓出月餅,放入雪櫃雪一晚效果更佳。
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糕粉可以自家製,做法是將糯米粉放入鑊,以細火烘至啞色便可。www3.tvboxnow.com! p1 S& @6 A. ], o/ d
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