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紅芽芋tvb now,tvbnow,bttvb/ [( h+ l# P2 c: f7 m2 k9 n' ]
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材料8 h: T2 x8 |& t. U( ?3 y% |- y
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y" w7 x' S. o$ L
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; i9 j; k* o J9 k; t$ i) ^做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z1 x, ~0 e& `: A+ Z
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。' E2 ?1 q/ D! R; ~5 y
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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( \/ ~ b9 u7 Q9 B6 W( r6 wtvb now,tvbnow,bttvb貼士
8 O, ?: ]! b1 Ntvb now,tvbnow,bttvb紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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