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[中式食譜] 紅芽芋可樂鴨

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鴨 1隻(約重 1,500克)、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克(切片)、葱 1條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T0 F/ d7 n8 I  j, m4 `1 V( F' P# L

; E* Z! H( b7 ^6 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
" s- G9 r9 \, k2 s" h. y可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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1 v# B6 j- X0 z, Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p4 @, Z! `0 A; O1 R2 P0 a
做法
" Y' y- b5 b' Z; e0 T% RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水,將滾水灌入鴨身內再倒出,重複多次,直至滾水變渾濁後盛起。
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2.紅芽芋去皮開邊,然後放入鑊走油至金黃色,盛起。0 ?; c) U: K& \1 C/ b, q

2 A9 ?  {9 r# b* `! y/ V0 X2 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油鑊,爆香乾葱頭、薑片及葱,放入鴨爆至金黃色,灒紹酒,加可樂、生抽及冰糖,煮至滾起後,轉細火燜40分鐘,其間不時將鴨翻轉,令其燜得更均勻。
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4.最後加入紅芽芋,繼續用細火燜 10分鐘即成。7 c% r9 ~. }9 w

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$ ^# L7 R& G8 Z9 i5 C# fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芽芋必須走油後再燜,容易入味之餘,燜時亦不易燜爛。
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