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# w' S; Z2 t1 V材料
/ I' Y! m7 ^0 b" T# C桂花魚 350克(起肉)、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙. V5 }7 c, X* o2 i0 Q
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. b; B" B6 n$ o. ]" d做法
0 ^8 _. [# c2 ]4 K W% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酸梅搗爛、起核、去皮,加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ j2 W, `9 o7 z! |/ T
6 T* R4 i, c+ |4 C$ u/ g0 }% Gwww3.tvboxnow.com2.將桂花魚肉連皮切花,但不要切斷魚皮。
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3.將油燒至微溫,轉細火,用笊籬載起魚肉,魚肉向上放入油鑊,油要浸過魚肉,間中將油淋上魚身,約5分鐘,待魚肉變白色後盛起。* Y) U/ S- r! x; S' H3 b8 m- O
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4.將魚肉上碟,淋上酸梅醬汁即成。
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做酸梅醬汁時用生蛋黃,可以令味道更香滑,但如果怕有細菌,可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖,能夠中和酸味,令味道更清甜。 |