[中式食譜] 豉油王花竹蝦

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材料
" }+ m8 e6 V" ?. P; m大花竹蝦 8隻、葱花適量、蒜頭 4粒（切粒）、乾葱 1粒（切片）、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、紹酒/麻油各少許
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2 ^" }+ c* i) k' ?% R做法# j! _+ o" U# @1 }( n
1.將花竹蝦剪去眼和鬚腳，開背部，挑腸洗淨後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb/ J" G0 Q% e& L

5 Q2 y" k* |4 A: \' @+ n3 n+ F5 f* u7 X2.燒滾油至 180℃，下花竹蝦走油，撈起瀝乾油。
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0 J" c' B+ b& P& v1 l. U3.將生抽、老抽、糖、雞粉及麻油拌勻。4.燒熱鑊下油，下蒜頭及乾葱爆香，將花竹蝦回鑊，倒入（3）快炒至乾身，下葱花，灒紹酒兜勻即可上碟。
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貼士花竹蝦洗淨後一定要吸乾水份，否則走油時會很彈油。
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