[中式食譜] 豉油王花竹蝦

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材料
8 }( P' j8 S# B4 n: Vtvb now,tvbnow,bttvb大花竹蝦 8隻、葱花適量、蒜頭 4粒（切粒）、乾葱 1粒（切片）、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、紹酒/麻油各少許/ K+ x* O* V- y! S) l

0 C; W% }# u8 V0 q  G9 m9 Lwww3.tvboxnow.com
2 K* @! z$ ~7 B公仔箱論壇做法9 m- O* B# ?9 g# V) w( X* F1 J# Y) O8 W
1.將花竹蝦剪去眼和鬚腳，開背部，挑腸洗淨後瀝乾。
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5 _7 I6 Z$ ]% W5 Q, `( qwww3.tvboxnow.com2.燒滾油至 180℃，下花竹蝦走油，撈起瀝乾油。www3.tvboxnow.com  |+ Y$ `6 g( \  e

1 X" \! M& c4 z0 G; \www3.tvboxnow.com3.將生抽、老抽、糖、雞粉及麻油拌勻。4.燒熱鑊下油，下蒜頭及乾葱爆香，將花竹蝦回鑊，倒入（3）快炒至乾身，下葱花，灒紹酒兜勻即可上碟。
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貼士花竹蝦洗淨後一定要吸乾水份，否則走油時會很彈油。
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