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, e* l& m: M1 K+ [巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。公仔箱論壇+ |* Q5 o; F3 N8 ]* [
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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1 U8 _! u+ B# `www3.tvboxnow.com●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤www3.tvboxnow.com1 z4 B8 s. r. Q4 _* B
+ u: q1 T6 [8 g$ ?●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙公仔箱論壇- ] r0 Y7 N1 s
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7 E8 b$ b4 T1 R$ B●做法：
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# K" g% W* d6 W* Qtvb now,tvbnow,bttvb1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。. l- f: S+ w+ u% R( U# u
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2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。
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1 k: `# B+ m* u& a& O& q( ntvb now,tvbnow,bttvb3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F* ~! M6 `6 d/ B. v5 {- q# k& p
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。- y5 o: t( O# @6 K
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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