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, E# T/ M% A m' V+ D- K# E8 [www3.tvboxnow.com原料：
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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。公仔箱論壇: k( d- k5 G! {' @- l$ K3 J- q- O
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做法：www3.tvboxnow.com4 z" Z- n7 x; {2 X0 r
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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7 |( R( P0 z9 [9 Ywww3.tvboxnow.com3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；' ^, _7 \0 q& q! ^* {
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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! b& H, m- }- }9 T7 bwww3.tvboxnow.com6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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$ V2 N9 g$ V# S8 d2 S* atvb now,tvbnow,bttvb7、倒入木耳块翻炒一会；
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. g+ K# M; ?9 [tvb now,tvbnow,bttvb8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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) [0 V! ~1 E7 v5 G8 @, iwww3.tvboxnow.com9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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% A* F) } [+ y( o& t- S3 Z& V2 V10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；www3.tvboxnow.com' g& z. u# l2 e) p& f. U( @
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；5 U z+ O% `' I
) i( q" q) Z1 F$ Jtvb now,tvbnow,bttvb3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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