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原料：
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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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# P- {( ]8 [+ ^- Q公仔箱論壇做法：公仔箱論壇* a+ J4 d, C7 c# D% A1 H+ }7 i
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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$ o8 H) i6 t7 J8 {! ^# h) C/ l: @* N2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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# i! Y% g9 o% @' ^! d3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
# B- }( G1 S# x7 `& f. v& W, W+ b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V( r; f8 f8 h) N" x6 L6 _5 b: U
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t( `" B! g, K8 H7 O* \
B0 q' _! s6 k: v5 ~2 E) E0 |1 B! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；www3.tvboxnow.com4 j' d: J# V( ^0 ]( }3 G
0 I; \( _' G0 k$ K6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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) B1 ~2 L3 |9 F. s& \5 e5 t9 ?7、倒入木耳块翻炒一会；
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0 D, J- o. @& N C+ d; J" \; [8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；4 x, d% r, i/ j! P& A
# C' A5 R1 y# n! b: xwww3.tvboxnow.com9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；: g- U( q/ H( ]: S: w
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。- }6 P0 y$ @' a6 Z* y' }
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备注：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u0 d. @. U! i0 y2 I
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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. l# v, U n6 k! I) pwww3.tvboxnow.com2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；公仔箱論壇9 x5 P1 U, r$ V: j4 ?+ k0 J+ q
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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