材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 ?% g: j1 X4 @5 p. _! i$ N' D
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. 2 S0 R, n$ ?1 e" S% B0 v5 h
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
: i5 {: m: ?& B1 O5 u 糖粉 220克
2 p) b3 T8 O& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
, F. Y+ }1 V& v Ewww3.tvboxnow.com 食譜為100克）
3 m3 z3 M4 _% o2 n" V- K7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 www3.tvboxnow.com) b9 {8 n k8 `
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作法：
/ X, |; i8 j5 `+ o$ s2 U◎餅乾底
, U# N0 N, {* x1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 公仔箱論壇2 p# |9 n* F. X
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 7 t5 f! T; N8 |, u. n+ R5 ~. N
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
, {5 _5 k5 M# Z+ u◎ 蛋糕體
- l' V, u1 \, g& O1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
1 f$ ?, L0 t% @% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
- t8 }" N2 o, V0 h6 }- a4 F# ?( j) Twww3.tvboxnow.com3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 $ E4 b5 I5 Y% ^4 C/ n6 S) k
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
2 ~$ Q4 \1 g; ^7 {9 d: X公仔箱論壇5. 鮮奶油打發備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 c) C7 K& ~' g
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 2 I- S: L$ E$ Y+ _& e6 X! K3 M
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~& M$ n7 g& |; {
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X8 Z2 o" O0 c1 F, M0 }3 a
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
& j- A0 w, g r7 l: utvb now,tvbnow,bttvb◎ 裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K: o% b; `- U+ Y8 i+ }
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
& E2 S7 H2 U8 `/ b2 B" r# Q( ctvb now,tvbnow,bttvb2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
, s; X0 o2 \, P1 P8 o3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 公仔箱論壇2 o; x/ u# w3 f
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z0 ?/ W4 j5 W* v9 M4 y
一小口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w! @4 R' X0 @( I) F
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
' a& s5 ~: a& Nwww3.tvboxnow.com 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 8 |" n8 J- U/ l/ a, K! ^
成的。
2 I, Q/ f9 v* Y& A( i: n; n4 Owww3.tvboxnow.com6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 www3.tvboxnow.com- l. ^2 l" D7 C& y7 E4 I }
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 1 w$ }& L+ ?. j) j+ O; K
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 tvb now,tvbnow,bttvb' t3 m# F0 _% d- M8 u
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 www3.tvboxnow.com) p* x9 n( S; K+ e( v) |2 ~( X
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
+ k! O* Z q: }# K0 K5 w" z2 ^www3.tvboxnow.com 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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