[中式食譜] 鮮奶鱈魚排

甄華

- k/ F( {& B% L/ U5 V0 \

www3.tvboxnow.com* e: H4 ]8 V/ K( r) F" u7 @
用料

材料：鳕鱼、土豆、洋葱、鲜奶、高汤（鳕鱼就是超市冷藏柜里买的，用塑料袋包装好的那种，回家用清水洗干净就可以烹饪。调味品:盐、味精# g: |% ]3 r9 {1 w3 U
, e0 W/ M, Y, F3 S% ]7 N5 Q
做法

1、把土豆放清水煮熟，剥皮，压成泥，装盘，待用；

2、洋葱一部分切成片，另一部分切成碎抹；

3、平地锅放黄油烧热，放上洋葱片，让锅里尽情地散发出洋葱的香味，把鳕鱼排放在洋葱的上面煎，再撒上一点细盐；

4、待鳕鱼一面煎熟，再翻一面，鱼排煎好后，将鱼排和煎得焦脆的洋葱直接放在土豆泥上；

5、新起油锅，放进洋葱碎抹，翻炒出香味，倒入高汤和鲜奶，撒点盐和味精，将洋葱鲜奶汤汁浇淋在鳕鱼排个土豆泥