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仔鸡半个、霉豆子。www3.tvboxnow.com2 h% y/ r6 a7 k9 ?: r; z! o( ]! w6 o
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做法：+ ?2 x6 g4 `& W1 l
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1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。! |2 F/ g# u7 Z, q
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u4 ~/ V% o" K( S) ^2 _1 m; A2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。6 f/ f3 ~) k7 f7 z& f% L% o
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$ I2 @2 f/ f4 ^6 X0 i! s3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。
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4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。
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發表於 2009-10-7 03:49 AM
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