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/ D9 Y! r: \$ Kwww3.tvboxnow.com材料% A; i. ?% a o9 r
豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許9 D- R- m; _. U& X u0 }
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調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙
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做法www3.tvboxnow.com! C* C% T* \& \6 V+ L6 s
1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。
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2 E1 b5 f3 b* R4 ~www3.tvboxnow.com2.香菇浸軟後切成丁粒。
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9 x5 u# ^$ N3 t0 R' Z/ U: A3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。
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4.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。$ F0 O! y! S7 e$ J& ?
1 m& R! L/ j' \0 Z公仔箱論壇5.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。
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6.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。
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貼士
- Q2 T9 Q8 z) l+ [* bwww3.tvboxnow.com一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。9 G9 ]' P% m# a: ]/ ~( `. K: j9 x
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發表於 2009-10-7 06:49 AM
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