[中式食譜] 清酒煮跳螺

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  ], U! L; Y9 p# u1 M! k■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。, W& Q! `8 ]' s

; i! x% s2 Q1 e7 }4 n8 e公仔箱論壇材料
$ Y$ M" V* E% Btvb now,tvbnow,bttvb跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙 www3.tvboxnow.com+ R% H% g) G0 ?
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做法
; f4 L7 n8 G  A% k; Z1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。
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% E, e; n  B) Qwww3.tvboxnow.com2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。公仔箱論壇; G: a7 \, Q) j" A1 P5 }$ B0 C4 ?1 O
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 k5 b9 [8 C9 k: z

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貼士
2 F7 Q: P; ?$ z, S. t- K3 B% L記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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