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, w( v" }! H* [ P" p, i8 S o材料 公仔箱論壇. x7 U' M- W0 s" _$ q
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許
& r9 Z! T( {& _4 ]1 h2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com& v$ J) O5 H7 R$ J
餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝
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) F1 w* q5 S& h: N4 P& b) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両
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' D0 x5 E( V4 t4 L( j; y/ utvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇( u- r1 _6 o/ v6 r9 j' M
1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。公仔箱論壇1 U+ \" S h6 L: Z( I+ U* l
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2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。
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3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。
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, L p8 Z& ]) n公仔箱論壇4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。公仔箱論壇. G4 g# l& ~$ L3 I
5 Z8 {+ j) Y* H% |0 l/ itvb now,tvbnow,bttvb5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。公仔箱論壇/ t8 {5 }0 T* M( t
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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