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8 y6 m! r, F# L9 }" B6 J公仔箱論壇材料
% T! f2 v7 e, S! g9 @3 d4 w; `公仔箱論壇皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N, q& ~' T( p, ]% R O2 m
# D0 v4 W% ~9 N$ A; w0 A$ ptvb now,tvbnow,bttvb餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝www3.tvboxnow.com( `5 }1 r- ]/ B
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飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両
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: b$ M& T) e2 }# gwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇8 q1 C! \( `7 A3 z: V$ v1 u/ t) P, N
做法$ B- E5 |8 ~1 H
1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。公仔箱論壇0 L: y" B! {+ Q/ u9 K5 g
7 a! ?3 j w7 @7 O公仔箱論壇2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。
% O' i* b' k l& M6 a1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H. ]# g) y, j# `5 o x/ W& Y* w
3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。www3.tvboxnow.com9 V8 c3 h& f4 Q1 ~3 z& }
) E; K# J& s% V9 V& x& H+ }4 twww3.tvboxnow.com4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。tvb now,tvbnow,bttvb- e! k! d3 P- j1 T: r
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5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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