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材料公仔箱論壇" Y, r0 |# t% j$ s
薯仔粒 8両、澄麪粉 7両、滾水 7両、熟鹹蛋黃碎 4 1/2両、老抽少許、急凍麪包絲少許、黑芝麻少許公仔箱論壇* s& n" h6 U3 Y' E" U$ }4 s
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餡料：雞肉粒 12両、冬菇粒 2両、蘑菇粒 2両、烘松子仁 2両
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. y( z6 p0 W$ s& Z {公仔箱論壇調味料：鹽 1錢、雞粉 1錢、蠔油少許、砂糖 4錢、生粉水 2錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X: v1 E' @* g7 @ |% _
& w% `! f: E- l: p$ G ^/ ^9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) ^ T: t: U0 y- @
做法
7 q% c- `+ m( M p1.燒熱鑊下油，加雞肉粒炒至半熟，加冬菇粒及蘑菇粒炒熟，再加鹽、雞粉、砂糖、蠔油及生粉水炒勻，熄火後加松子仁拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h$ q- w* w/ Z6 T1 t
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2.薯仔粒放入鑊用大火隔水蒸10分鐘至熟，趁熱壓爛成茸。tvb now,tvbnow,bttvb d9 R8 c, S/ m2 y3 ^3 K
0 X& U/ z- Z2 o; Y公仔箱論壇3.澄麪粉放入大碗，冲入滾水燙熟，搓軟成熟澄麪。6 g' j' {0 B# y4 A) `6 b8 y
) Y6 ]/ N7 e8 l7 l; `: D4.將鹹蛋黃壓碎，與薯茸及熟澄麪搓至軟滑，加老抽調色搓勻，然後分成每粒約五錢重，包入四錢餡料，搓圓再揑尖一邊成松鼠嘴，再揑兩隻耳仔，用黑芝麻點睛後就成為小松鼠的雛型。公仔箱論壇" {) R+ t, |0 I9 e9 k7 E
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5.將小松鼠放炸架上，放入 100至120℃的熱油中炸至金黃色，盛起瀝乾油。www3.tvboxnow.com' G X# U+ E' ` @0 u
1 B1 ?& E2 _7 b* `3 L! S6.將急凍麪包絲綁成一小綑，用少許熟澄麪貼實一端做成尾巴，每條尾巴約重一錢，然後將尾巴放入笊籬中，用另一個笊籬壓着來炸，炸至定型。7.然後可以組合，用竹籤於小松鼠尾巴位置插上小孔，然後插入炸尾巴即成。! x* G4 c& o4 R
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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