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五花肉250克，四川冬菜100克。公仔箱論壇0 B; }4 q% w$ t$ ?
8 G: H& }# W3 c8 N( G" gtvb now,tvbnow,bttvb輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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+ z9 h6 i- D) Pwww3.tvboxnow.com1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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* y% v2 M8 J+ Twww3.tvboxnow.com3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；www3.tvboxnow.com1 ]: z( w# _: X+ i3 D& d' V& |
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；tvb now,tvbnow,bttvb$ g7 Y3 d/ {$ `- ^
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6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-10-16 03:15 AM
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