[中式食譜] 海帶／料理DIY：回春滷味

甄華

www3.tvboxnow.com& b! ?  b" j4 o7 u% u
" {) a) n: \6 j9 i6 j
材料：乾海帶1條、花乾（豆乾）2個、豆皮2張、紅蘿蔔1條、牛蒡1條、香菜少許
0 x0 B' H7 ^0 e$ D9 rtvb now,tvbnow,bttvb
4 W6 t1 K! J# ^: u5 `3 P. ]) Ltvb now,tvbnow,bttvb滷鍋：老滷一鍋（家中滷肉後剩下的滷汁）煮開、再加少許味噌、沙茶、番茄醬各約1大湯匙，全部拌勻即可。公仔箱論壇9 r  H+ C, W! \6 d0 E

) j$ s% c( @& Y# V公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 s. v* w; y( H+ l+ E. e

" @0 n; N& d( T" qtvb now,tvbnow,bttvb1.乾海帶泡開備用。可先將海帶條狀切開，將一端海帶切開，另一端海帶穿過切口變成海帶結，滷後口感更好。公仔箱論壇  x, f7 ]' u$ H, e( p0 A

- l4 Q/ Q3 L5 D- r3 }0 `, d6 t2.牛蒡去皮切段，再對切四塊；紅蘿蔔去頭尾，切成稍有厚度的條狀（不必去皮）。
, u0 ]0 v9 q( t/ _$ E2 Utvb now,tvbnow,bttvb% o  j# N8 p2 n: \4 h, A
3.滷汁煮開，確定味噌已溶於滷汁中，再將牛蒡、紅蘿蔔置於鍋中，滷到吸汁有味，即可撈起置於盤中。
  w2 N! M# v+ k: {, uwww3.tvboxnow.com
7 L! U! o. G0 q9 v4.再將花乾與豆皮下鍋滷約8分鐘（花乾在下、豆皮在上，才不會讓豆皮太爛），撈起切塊，放在盤中。3 ?5 v4 V; Y5 D

. z0 ~  d% Q& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後將泡好的海帶入鍋煮約3~5分鐘即可上桌。也可撒些香菜增加香氣。