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烹製方法（三人份） , s" d' A5 M- y3 w+ V2 H
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% R8 K) x6 x( w- q雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）www3.tvboxnow.com+ U: i" ?( T. |- B9 S
3 t. F0 z2 g3 N, f8 U5 t0 y7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb5 S$ Q6 a0 U' o3 D% x
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 公仔箱論壇3 j7 m# J6 x, `' Y
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 h- a7 C( m2 I6 g: c# k
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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; j* _3 S8 p, ~8 fwww3.tvboxnow.com5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 公仔箱論壇 F: |# W/ A" ?' G% G3 `
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7 H( z9 k: v1 o4 Y4 n0 S |tvb now,tvbnow,bttvb7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L2 [8 [) U1 L: A
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廚神貼士 " z. M0 a, i2 W1 p. A
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb0 {$ Q) e& I1 m% m
# V* Q' Z" F0 z* T3 J2 g公仔箱論壇2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D& ?7 r* J ^8 O) I) T6 c- R
, e6 y* p' }* @1 L; [' Y8 l. j2 j公仔箱論壇3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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5 j8 u3 c' o* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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