地 方 菜

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酸菜肚片湯公仔箱論壇4 L( L+ D( ^/ B" k8 ^* f" s
食譜型態：四川菜 www3.tvboxnow.com; @# B) m& b1 M9 m  p
所需材料：
+ w/ c0 a) _) btvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個 www3.tvboxnow.com7 S6 C: O% A, v$ E. ]0 r$ Q3 ^
酸菜 ... 150公克
7 R. ?% Z3 X) ^7 zwww3.tvboxnow.com筍 ... 1支
8 h0 |) S) v. z1 Y3 a# Z) |' E高湯 ... 6飯碗 + C% ^. ^$ R9 A. E8 X' R! x
鹽 ... 1小匙
; E" j( U+ S' W6 t; ^) n. htvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
! ?* j2 ~5 @1 k; Q麻油 ... 少許
: [2 D, d& O( w/ H/ [0 vtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y! z7 x+ d& j" P; p
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。www3.tvboxnow.com, A! e4 |! o" _* z, w
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。www3.tvboxnow.com" d0 {3 ]; f- u
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
' N/ N6 ~; X5 l+ J, I酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L4 I6 x, W1 Y" |6 Q* x( n) C
    紅燒川味牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X8 n0 u5 a2 F& v- I' B4 X# d' o
食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y' X6 f3 W: q$ O* Z7 z* G
所需材料：
. @* }% ~+ R7 K$ i  I0 h# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 2～3公斤
7 r: J8 x7 G2 E, G' q$ ~5 x公仔箱論壇酒 ... 3大匙 www3.tvboxnow.com4 ^$ x% w9 |" H# Z- K4 p0 Z
老薑 ... 300公克 www3.tvboxnow.com9 B- l! j- n- s
蒜 ... 40公克
7 b; Y" _& O* [1 ^9 q) ]1 ], Q6 Ttvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗
) q, J$ R5 @1 W% N& |( Awww3.tvboxnow.com紅辣油 ... 1/2飯碗
) G: K) F% E" o* I8 Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙 公仔箱論壇: f6 o/ ]  W: W1 H& @9 Y. b- `
高湯 ... 6飯碗
* v  j8 p$ R& z! [. X+ [& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 75公克
. }9 E- L/ y/ j. C0 X' oA 料
3 G( B) ?. _+ z$ t/ W( D$ g砂糖 ... 2大匙www3.tvboxnow.com4 J8 t7 |" r& o4 v- k2 X
沙拉油 ... 3大匙
2 D7 @2 i; J0 W4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
- x! ]5 P, q$ s; n鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* W$ m3 ^: j5 B) w- n
味精 ... 1/2小匙
2 R$ j2 e: [0 Z! w1 W9 u醬油 ... 1大匙
* k! m: u( h0 zwww3.tvboxnow.com蔥花 ... 少許" m9 e$ g! T- z
作法步驟：
: I' `& C1 L* l* J- M8 h公仔箱論壇牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
/ t" ^  v& \9 g9 n8 ~7 ]  q/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b" `7 T3 ^4 C/ Q: k
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 K: R- b1 N0 Q! i! I  x
B料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇, R: M+ V- Z' c9 d2 }. \* g; @
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb. f' `. Y2 s9 w0 S% ?
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
* t) h' z3 y/ g/ n8 _牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
& E6 n4 E  w; W8 Z* f* hwww3.tvboxnow.com麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 公仔箱論壇% k/ k4 [8 Y! \8 {3 M8 Z
               擔擔麵
$ O& t3 A9 R6 [+ }6 N; d8 Qwww3.tvboxnow.com食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J. @6 e3 O6 P. g
所需材料：
8 m& J) g$ |0 Y8 D) D1 y/ M麵條 ... 40公克) e0 l3 f& R8 H* F6 X2 o
A 料
* V0 h& |; r: P. l' y8 j" [3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大頭菜末 ... 2小匙
& J/ R( g& ]  T, N; l公仔箱論壇芝麻醬 ... 1大匙
  q9 R; v8 k! @; {  \$ K豬油 ... 1大匙  u5 N8 l5 H  d) |
鹽 ... 1小匙
6 y: |+ b- A2 |, z' p味精 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ^* @9 _) |, r
蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 I8 l7 P, F* M# t
醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A: {! t: ], f" J
花生粉 ... 1大匙
2 p3 m8 ?# K7 J4 t  H# m公仔箱論壇高湯 ... 少許
7 y% v  X3 J( g9 s/ {& n0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb) H! g7 H: f* l0 v# H- S
A料在碗中調勻，成糊狀。公仔箱論壇1 }- F& v! Y- N- V# @! X6 m
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V3 j8 p, u/ D
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
; \; R6 F+ W! i$ E, nwww3.tvboxnow.com             北京菜5 A; B3 O8 p& E4 P! v/ s2 ]
紅燒牛尾
/ m; x, ^  |  f! `* P7 Vtvb now,tvbnow,bttvb所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb( ]2 ?$ i0 H* R
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
  A' _$ Z/ o, I' q公仔箱論壇蔥 ... 4根
2 V6 q9 t! }( F/ A- D3 |: W+ u薑 ... 2片
7 Y( p5 h+ k6 u紅辣椒 ... 1支
  f; l1 l* e$ u3 R$ }6 [+ i3 C4 B公仔箱論壇油 ... 1/3杯
2 h6 ]% }4 O" e2 Q1 R高湯 ... 1/2鍋
8 N* S% r) _6 b7 {2 c2 v$ `' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料公仔箱論壇3 K, \8 R1 ~3 M; i  Q: U: X
醬油 ... 1/2杯) D; N1 b/ _1 F, \# {( m; ^
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)# B4 d4 U7 j; f: G7 t8 i
冰糖 ... 1茶匙7 c2 z! M# _8 [# E3 _2 }7 E
味精 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z  V& q; i$ N7 ]8 e+ Y/ E( g
八角 ... 3粒, R6 b* U7 C9 }4 f- I4 ^9 r+ J2 T/ ?1 c
丁香 ... 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R9 u$ X4 y, y9 m3 v
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
. m- q/ a5 ?7 j6 f公仔箱論壇桂皮 ... 2小片
$ b* g. G- @5 H* v9 n* ^2 ]www3.tvboxnow.com甘草 ... 3片公仔箱論壇) \* }# ~8 ]' x3 [% M) ?6 R5 A7 c
作法步驟：
& L$ w/ P. \' R* C刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g) T# H# l! C: K" P9 p
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。tvb now,tvbnow,bttvb, S$ ^# f) L5 S0 K
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
: c( r# i/ ]# _; U  @5 n0 X  V# V& ptvb now,tvbnow,bttvb          白切羊肉www3.tvboxnow.com' t  F& C( H% H! l
所需材料：
* S/ ]: A, Y4 }# b公仔箱論壇# h# o$ B' w3 F" ~" |
羊脖肉 ... 12兩
! ~+ C5 }, z1 o2 F! o2 l% q公仔箱論壇蔥 ... 2根
' s0 m/ i* \! @) x; x公仔箱論壇薑 ... 1小塊
" n$ h/ r% V4 R+ d公仔箱論壇甜麵醬 ... 3大匙
& f2 \0 O$ f% v0 s& \/ c$ r2 xwww3.tvboxnow.com蒜苗 ... 2根
; u9 [7 }7 d" j' A0 N6 @9 P" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜屑 ... 少許
- Z+ W. a% H  |+ c- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔片 ... 數片
: O7 I$ ^/ ^) l2 @( n( yA 料8 v! e# P( U/ b. e7 z4 ?
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E. U8 v! Q0 J7 G% _& o
花椒粒 ... 1茶匙
% d8 r  ]  S- e* kwww3.tvboxnow.com醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 \! s- W6 P+ U* A9 R& Y
料酒 ... 1大匙
1 ]# g2 i" \( I- ?作法步驟：9 n6 q' H1 f3 w7 Y. w  m3 r
薑拍裂：蔥切成吋長段。
- P" Y0 O# [* f/ z4 g5 M- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
% J! \' o/ u( j6 m3 j醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
- w# i% ^" M: }% n: H用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
( g3 z1 Z1 j* p0 Q% b4 B+ Gwww3.tvboxnow.com羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
7 J) j& H/ c9 e: P9 b# y0 K( D公仔箱論壇           廣東菜www3.tvboxnow.com3 r0 l3 F7 n4 o8 f: g8 @
所需材料：
! g3 ~7 L+ ?- u9 S# ]5 j牛肉 ... 150公克
. [/ y# r' J( O8 @! t8 d' N# dwww3.tvboxnow.com芥蘭菜 ... 110公克
2 N, _+ _# F8 _+ ]) Xwww3.tvboxnow.com芝麻 ... 少許
( c! ~2 a" M5 E! {沙茶醬 ... 55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X1 z0 m% d9 t/ s
油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 @" H: @! T! ^! v/ u8 W7 `8 \
高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb# u2 R$ p% p, b- W+ [6 @( S
A 料
0 p: c" h1 Z; ?8 B0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙
( d# m: G- u8 i  l- y- ~+ P蠔油 ... 1/4茶匙3 ?' H- P" ~  b& Z# u
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
3 h; b- J  I& x" B2 m太白粉 ... 1/2茶匙
5 Z0 x5 e+ |. |6 C6 r# @# l2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇; a2 c0 _% A/ w) L- T0 W1 j
油 ... 1茶匙  d; |# P+ X- T5 {. j" N& j7 f+ g
B 料& l9 z" [, V! I5 s
味精 ... 1/4茶匙
+ _& ?2 U2 ^6 G3 B5 qtvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙
' k  o, F2 x( ^) E+ jwww3.tvboxnow.com醬油 ... 1/2茶匙
- d2 l( M) h! P: V3 _酒 ... 1/4茶匙7 S5 g% x" m6 u! N' p+ g5 {
C 料公仔箱論壇; w" q1 `. T$ a; g5 P$ N
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇( e( a' o& s& l! L8 R
魚露 ... 1/4茶匙4 q" M5 V1 [0 V% A1 \$ i
醬油 ... 1/2茶匙
" y4 r( e5 [8 R' u! O1 C公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙! F3 P4 `8 l+ C& ^% W
太白粉水 ... 1/2茶匙7 Y0 L0 p( J$ t2 R2 U* Q/ i
作法步驟：# C7 U3 j. {3 p* U6 I
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb6 v0 o6 o- B" p+ @( X
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。* t& s% {# K6 G# Y: T
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
1 {' M0 E. e5 q3 j公仔箱論壇備註：www3.tvboxnow.com. ~  h+ S6 `: [# B0 Y! a
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
6 L' ?, i: R& W公仔箱論壇所需材料：
0 |# u: ^2 N2 f; G7 |2 V: H  |牛肉 ... 150公克
: E# K3 t) f! u' p# ~; |; T! cwww3.tvboxnow.com芥蘭菜 ... 110公克
  I/ U/ j+ {7 m* t芝麻 ... 少許
/ m' Q; w) h; `- Q3 Ntvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克 6 `# v* S" z6 P1 m3 e' m- v
油 ... 2杯
6 a1 x$ f. ~: g3 c/ C! V9 v高湯 ... 1杯
6 H: I; @& y- Y8 k# u  |, ]- Xtvb now,tvbnow,bttvbA 料
* C+ M* W& O4 o4 Q+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙" D& ]2 T, g" J% ?1 U
蠔油 ... 1/4茶匙
; A4 }& i! L0 c* m$ r# n1 R鬆肉粉 ... 1/4茶匙
# f6 ?0 O+ X, m! Z, H" P( c9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
) k( f' q( s. F2 J5 d( jwww3.tvboxnow.com酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ \2 g4 N$ F: @: j3 Q
油 ... 1茶匙! s* w, M1 g4 N& g' x: l
B 料
& y8 x0 k8 X" C# r1 c味精 ... 1/4茶匙www3.tvboxnow.com& R4 {3 d% o3 w( Q" C  K
魚露 ... 1/2茶匙
, h$ M9 I& m$ v# {5 _" F; ~www3.tvboxnow.com醬油 ... 1/2茶匙
  t9 Y, X: ^. t# |7 W: Pwww3.tvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇7 e$ b0 C% p/ u
C 料www3.tvboxnow.com& A' q8 b% E3 E! N) E3 G
味精 ... 1/4茶匙
- U$ R* l* b* \' @. wwww3.tvboxnow.com魚露 ... 1/4茶匙www3.tvboxnow.com- y; H* r9 _9 T- l, y; o9 e- j# H8 [
醬油 ... 1/2茶匙
( Y. b# @) M2 c4 F9 ?; K, N; ntvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
$ ~; J/ H1 W% v; C! B, Q& p- Iwww3.tvboxnow.com太白粉水 ... 1/2茶匙www3.tvboxnow.com3 E, D+ X0 y( p
作法步驟：; o: F" C4 g' R- Y* g& |) J3 b
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。3 X( O. c8 [  w* d% [1 ~+ W' Z
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
; H) t3 L; i2 J( l炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A4 Q  q1 f( M% l! I
備註：
: Z6 k+ F0 V9 p8 p9 `8 n公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
3 p' v8 \; `( c3 Swww3.tvboxnow.com      豉椒炒牛肉
# Q9 S' P( p3 u5 J所需材料：
2 h8 U6 Y! v+ h* b0 c- }  b; g# t# Gwww3.tvboxnow.com牛腿肉 ... 300公克 7 }" g& q. X  u: M! J: p/ M
青椒 ... 3個
7 |% A! f9 p' e+ j  z% e4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯
/ c- B$ K+ R. y5 W3 D4 g" N: Etvb now,tvbnow,bttvbA 料
( k5 u5 o5 u* k' A! e% Xtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 3支. L9 w" S0 J+ J1 K0 h* k: v
蔥 ... 3根(取蔥白)- K! g5 i) A' ~. R* i1 }8 r; N
紅蘿蔔 ... 少許
" {& f: x: ?& K- V) o# Qwww3.tvboxnow.com蒜頭 ... 2瓣
6 r* z9 D( u! O* v4 F豆豉 ... 1大匙
) g6 C/ S. _8 {6 F8 \; _. rtvb now,tvbnow,bttvbB 料公仔箱論壇/ m$ N' g% D& Q. B& \: j+ F
鹽 ... 1/4茶匙
: Y# H2 l. y9 u$ K! ^. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙www3.tvboxnow.com# ^' F3 C* m6 o1 p: ^: [2 M# g
酒 ... 1/4茶匙  |0 W7 U* C$ l7 z3 }
蘇打粉 ... 1/4茶匙/ m: f. W- k- l6 X- @& H  C( l! o2 _( u
太白粉 ... 1/2茶匙  P" w+ T0 A8 y. f7 m) I
水 ... 2大匙1 ?& U6 B7 b/ p% k+ ]* {3 n9 s
C 料
; \8 p+ d- M" J8 |+ X- w. lwww3.tvboxnow.com鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇) \; j& z- Z4 K
味精 ... 1/3茶匙4 C% B- [% c5 Z: y  b( e( @
D 料, d. g: B( L7 M: s: O% w
鹽 ... 1/4茶匙) {" i+ P* ?; f% V9 Y9 {+ U
味精 ... 1/3茶匙6 z! h8 q1 P$ _  P6 i/ G; M. g' A  b
醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇1 c2 O* K; Y" T7 s
酒 ... 1/4茶匙
0 [. h7 `) S& m; o" _公仔箱論壇E 料
3 E5 W7 H! @" ]6 z  i: x9 @www3.tvboxnow.com太白粉 ... 1/4茶匙
" U9 P* C' X9 i' v- t9 j' @: Bwww3.tvboxnow.com水 ... 1/2茶匙
" l7 S- u# v; S" J8 L( D9 Ftvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb" S: D' u9 F# V3 ~/ g0 x
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
, S: _/ W# l. e- Q6 V* r* B# j5 x' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
0 h4 S+ D( B8 c! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。  g. Q/ M1 `# ~
                     蠔油芥蘭牛肉
9 _8 t" ]2 k+ E* A  K6 c7 h9 N所需材料：
6 H! s5 y+ {) Jwww3.tvboxnow.com牛肉 ... 225公克
' z# }1 e2 K/ x% v' F* I芥蘭菜 ... 600公克
) H# Y6 h/ }4 F$ k1 Awww3.tvboxnow.com紅蘿蔔 ... 2片
' ~" K1 d3 j0 m# `' T6 ^" T, Itvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片
* b/ _" k$ [* `* K' K蒜頭 ... 2瓣
4 R# @* z6 k/ A油 ... 8大匙
' z; }4 n& x, _" f+ atvb now,tvbnow,bttvbA 料
+ V( d+ O- C  m* Y8 N1 v' e1 D8 Kwww3.tvboxnow.com醬油 ... 5大匙
6 S3 H" o+ E( N& k9 L& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙% n) ?: \  S* }' J
玉米粉 ... 少許www3.tvboxnow.com& f% _8 P3 x5 @
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?* R- Y4 A' H
水 ... 5大匙
: i0 d: Y1 K% N7 L& \B 料公仔箱論壇' c" \& B9 ?0 Y% T7 b5 ?
糖 ... 1/4茶匙
* U7 X3 m7 @6 ]0 o1 Y. L" Zwww3.tvboxnow.com鹽 ... 1/4茶匙/ q+ E6 F' ^1 v
C 料
6 s# x/ t" l) q: owww3.tvboxnow.com味精 ... 少許
5 P% O4 w7 x% J) T* F5 z醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g. J6 T% r4 F& ]
蠔油 ... 1茶匙6 J- ?  f1 R$ W( E
酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I) d! t1 q" [1 x: f- x* ^
D 料
& }9 ]' ?7 K# S6 ^/ [; ^2 J8 C公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙www3.tvboxnow.com, _9 u$ f: X. D8 A* P
水 ... 1茶匙
+ G$ Z  U. n3 s, C: F5 J作法步驟：
! C/ q9 U  d/ R' C: r2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
4 l* R2 P/ X. `) |炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。www3.tvboxnow.com+ x1 b+ P, Z' O1 |/ M8 n
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
+ t2 B2 ?+ S' `1 K8 ytvb now,tvbnow,bttvb蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
5 X; ~  X; r1 jtvb now,tvbnow,bttvb          鮮茄牛肉
! U2 s. |; ~. y. c" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
8 C: O6 P4 d5 G公仔箱論壇www3.tvboxnow.com0 Z" l% b6 d7 e' [; r" d
牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ E7 z  [' ]2 S: X- }: E/ W
番茄 ... 450公克 www3.tvboxnow.com0 r  ]  G9 P3 G5 v0 r( S
蔥 ... 2根
/ _: Z3 T( K/ {1 Q公仔箱論壇薑 ... 3片 tvb now,tvbnow,bttvb( {9 @! ]$ m  }- L# K) G' c5 U2 G
蒜頭 ... 2瓣
. C3 v* m) c3 b7 \7 j) d, S公仔箱論壇油 ... 8大匙
& i' G# e. p$ D7 M: hA 料
! I/ f1 }6 {& Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙
1 \" D5 E5 W" W$ `. h' z# q1 {www3.tvboxnow.com油 ... 1大匙公仔箱論壇2 _1 f# R; T! l# x
玉米粉 ... 少許
' D) o% p( c0 u8 r1 nwww3.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙: ?( Z( I0 w5 `) @+ ~; s
水 ... 5茶匙
2 n( D6 K7 [9 pB 料www3.tvboxnow.com; ]$ g0 i- Q: f2 o" O
鹽 ... 1/2茶匙
" H9 s: j* L/ X0 m5 H: j公仔箱論壇糖 ... 6大匙
9 p( L% O( D) r5 ]% B1 t, m1 p公仔箱論壇番茄醬 ... 3大匙www3.tvboxnow.com* N, S8 V+ y6 H+ K" f; ^. S
C 料
6 Y! w! y  _* s- Z/ o& W! mtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
; F0 h" M* u; j  ~5 m6 ]. k* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1大匙www3.tvboxnow.com" q! T$ Z* [3 x, [) F: f. W

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  www3.tvboxnow.com& a4 \$ Q& A, m4 i& c8 C$ j# F
www3.tvboxnow.com6 O8 t, @1 l+ Y' q( q2 f

$ T; j5 E) m" z* ~www3.tvboxnow.com作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb+ o0 J1 d. N' b& ]; [, v9 x
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。公仔箱論壇  i* |6 |- H5 k& M8 V2 N
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。公仔箱論壇! I' D7 a, I& t3 Y5 f4 H$ [
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬