地 方 菜

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酸菜肚片湯
' p& Z  \1 m" F- ^( I3 m5 s3 \食譜型態：四川菜
/ t  Y/ Y: [2 f1 x* Swww3.tvboxnow.com所需材料：
+ m  h6 \* F0 a: H7 ]% Z8 L/ ^2 Y, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚 ... 1個
6 m' Y" U: |3 H. \公仔箱論壇酸菜 ... 150公克 公仔箱論壇4 h" `1 y9 @  C
筍 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |: V1 j* C9 q% k9 Y
高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb) `( r+ \- C$ `0 L* t" o: Z* b% H) W6 W
鹽 ... 1小匙
5 K7 F6 j" T+ a% Htvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇* F" V; _9 f5 g( ?( }
麻油 ... 少許
7 @( s- e7 T. v( l4 @0 I公仔箱論壇作法步驟：公仔箱論壇) B/ q6 q0 T# H7 _; S2 H1 S: o
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h8 U1 r7 ^' U/ T  ]9 w
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
; [! T4 F5 ?- o3 d/ A( iwww3.tvboxnow.com上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
% b4 F7 c9 B' Y+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d* z0 F- o9 d! E  h- x
    紅燒川味牛肉麵
3 T$ P  J) r8 _$ r9 s* Z( i公仔箱論壇食譜型態：四川菜 ( J3 l# o% d4 ~7 G
所需材料：
) F5 K( Q8 Y* ?0 i* }$ K6 a& Y  Kwww3.tvboxnow.com牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇  c3 k! p# F* {6 u0 I8 c- A* W- h2 X) s
酒 ... 3大匙 - h7 M1 q0 w6 l# [
老薑 ... 300公克
9 v3 ^- U" x9 q  ^1 N; r公仔箱論壇蒜 ... 40公克 ) L! c% R- f! l3 [
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h/ r* h% O8 q" F4 l$ o
紅辣油 ... 1/2飯碗 9 m/ W3 O% b' M0 x2 Q# f& @( e- ^
鹽 ... 1大匙 www3.tvboxnow.com3 g; x4 ]6 U8 B3 n( j) T
高湯 ... 6飯碗
9 u; [% }" @+ K7 W3 \' wwww3.tvboxnow.com麵條 ... 75公克
) C+ R, {' ?) w) ~0 owww3.tvboxnow.comA 料. Q, }. _- d% o3 p
砂糖 ... 2大匙
' d# r1 k% O% b% q5 M) ~' f4 ytvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3大匙
, N3 k- P, R2 C. F0 V0 ?2 s4 iwww3.tvboxnow.comB 料
" I5 N, |! P, p- Rwww3.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙
9 A- W, `. r- G$ e8 G9 T4 c  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
4 x0 {' P$ N$ \$ X( g1 h1 B( d# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W. f3 t/ F; Y8 B; d4 m. f
蔥花 ... 少許& M1 z; o; W+ }' b: g4 t5 b# `9 b  h4 I
作法步驟：公仔箱論壇) @' C% }- @6 I  m7 ~+ @2 _
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。/ u6 p' W' z1 m+ y
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
% m+ R- v% I* u7 H0 r# s整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
& q6 o2 k% j1 x7 n: }0 ]公仔箱論壇B料拌勻放入碗中，備用。+ i, y$ @7 K) L6 V5 ?
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。/ Z, o& V; \9 \! V: l
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。www3.tvboxnow.com# Z) [) V1 f& U, G" ~5 Y
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
/ X3 U# T$ W1 @; |. x# F3 utvb now,tvbnow,bttvb麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 6 x4 {) G, _! V. K1 |/ i
               擔擔麵" v5 Q; R; k! Z) B8 Z( [8 g$ ]$ z
食譜型態：四川菜
9 o) M9 F, d* y0 r; ]所需材料：
- ?5 {- V/ D& y2 j( d5 Mwww3.tvboxnow.com麵條 ... 40公克
! m6 {6 Q2 P: m: ^  }; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料tvb now,tvbnow,bttvb2 B$ F) c- Y3 a5 t) \' V5 p
大頭菜末 ... 2小匙" d7 W6 Z: j/ \* Z8 m* @- H
芝麻醬 ... 1大匙( z" g5 d5 A9 i) H3 R/ |
豬油 ... 1大匙
; s9 O1 V; h2 o' I0 k3 V鹽 ... 1小匙www3.tvboxnow.com% v% L& n1 [! M" E' W  B! i9 N- g
味精 ... 1小匙
/ Y; U/ S/ j# z# p蔥花 ... 少許www3.tvboxnow.com& ?7 M+ k6 c! W+ c  j* V4 X& R
醬油 ... 1大匙2 |. G4 C1 u- M( M9 ]7 ~& k
花生粉 ... 1大匙
8 B1 I1 C* y+ P高湯 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v+ X! L2 q; c4 V& W+ T
作法步驟：( k, J7 A4 D3 @6 X  _
A料在碗中調勻，成糊狀。
, s" c; t9 A- L( u; Qtvb now,tvbnow,bttvb麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。( I- Y  r% A" q
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 公仔箱論壇, E/ _" V( O7 O! I
             北京菜www3.tvboxnow.com( d( t: s: Q5 e% E
紅燒牛尾
- L0 o0 ^' [' O' g- \$ l6 U所需材料：
5 E8 n3 g5 Y' B% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
+ j* ]9 n+ D! X) Y蔥 ... 4根
: T; y$ @2 s% M% G6 U0 D1 q薑 ... 2片
# h8 v" S* f# e) U紅辣椒 ... 1支
# B6 @2 E( ]5 r) R: m' `0 q/ C9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1/3杯
8 I4 v& ?6 c: |2 |tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1/2鍋0 M" w' i; n/ J& r+ h" ^4 v
A 料
, [5 t0 h4 Q/ n; e9 B6 o1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb( F! ~0 D2 J6 h2 {( M
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W5 @" L% g, K% O7 ~
冰糖 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \% [: C- D9 q& G+ z2 T0 g
味精 ... 1茶匙公仔箱論壇' m0 e! w5 F, s
八角 ... 3粒" `# v. u8 J# M
丁香 ... 6粒
' d2 d1 d4 v* O公仔箱論壇荳蔻 ... 1小粒(敲碎)$ F: M) w) ?9 h$ T
桂皮 ... 2小片
* T& i3 z) G* D  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草 ... 3片
! P& B5 U3 z0 k7 x& t/ a作法步驟：www3.tvboxnow.com5 K4 g2 o# S5 |2 |) o! Y4 V4 n
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。- r+ A/ ?3 A3 p( p4 K5 }
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m7 ^! z& j7 W8 t! @
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。www3.tvboxnow.com5 L' n& h2 O. S- c6 K/ h
          白切羊肉
6 q& m1 u5 {2 k6 n所需材料： www3.tvboxnow.com( d" q1 s5 N7 _1 d

' v! Q6 O( u) h! etvb now,tvbnow,bttvb羊脖肉 ... 12兩
/ u* m- x( m/ q; ?公仔箱論壇蔥 ... 2根 5 l% L# v0 K5 [/ S3 L% ~. n
薑 ... 1小塊 www3.tvboxnow.com% y6 h5 f: G8 \! W( ~7 o
甜麵醬 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! n6 m9 E& E  \  U
蒜苗 ... 2根 3 n) i: V8 e( K9 V5 G
香菜屑 ... 少許 % Z+ B5 x" I- F$ a4 B% _. n* Y" j
紅蘿蔔片 ... 數片
! ^2 u: x. v/ G( [* Htvb now,tvbnow,bttvbA 料8 h- C& L2 v/ R7 m' a6 y( ^; l1 ^
鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, m0 |+ h, q. z/ P' d4 \# b
花椒粒 ... 1茶匙0 f! I/ N: @2 u5 }/ [2 ~
醬油 ... 1大匙
( j: m9 G0 A! h" a8 ~料酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }0 U4 M! F3 @
作法步驟：
% d" i6 K3 W, |0 K4 w: g, M薑拍裂：蔥切成吋長段。tvb now,tvbnow,bttvb: S' o: e5 U6 ]7 H! l" m
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。公仔箱論壇& E0 b, H7 \9 B& \* s5 R
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
/ l0 q* R8 \7 T( B, P' r- r9 X4 ~公仔箱論壇用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。tvb now,tvbnow,bttvb# T. J6 I; E' }$ B5 u- g1 X6 @, Q
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
: y6 K" v" v3 C0 k6 K2 m+ @4 \# t$ T           廣東菜
% p5 ]  m  i' u( X5 \公仔箱論壇所需材料：
% i6 U2 F0 K5 b7 r2 ytvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克
/ Z2 s# E9 C8 a( a; P4 zwww3.tvboxnow.com芥蘭菜 ... 110公克
; Z  K+ l$ C6 `) K2 w5 C3 b芝麻 ... 少許
. \; y6 N7 l' L7 M& ^3 N8 Swww3.tvboxnow.com沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ {4 c0 P7 m' e
油 ... 2杯
8 ~+ o2 e2 d9 F! O高湯 ... 1杯公仔箱論壇" F* G3 O# i) `; w
A 料
/ \$ e! K) {3 D. M# r1 X  ]味精 ... 1/8茶匙
" g" ?7 {$ U0 b' A& p# o公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙
  \, [) g. Y" R- ttvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙! x2 r" [) e3 m& r' V
太白粉 ... 1/2茶匙
$ H1 L" g8 e/ X0 Q: S+ a酒 ... 1/2茶匙
9 [9 e* D1 ]7 g1 D; K# e% }tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙
: G! C+ r0 c; K; S% _www3.tvboxnow.comB 料7 ~% o: j5 k1 T0 N/ X; k( P+ I
味精 ... 1/4茶匙8 d7 k- l) l2 K* N, y
魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o+ ~% R8 Y. _, n
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 {: V5 X$ Y; U: z3 @( h
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇4 Q7 T; @6 ]/ p6 @; V
C 料公仔箱論壇5 i0 T7 K8 {& f4 Y- i
味精 ... 1/4茶匙www3.tvboxnow.com9 c; ~! n& a9 T5 r9 R5 D5 z
魚露 ... 1/4茶匙
2 ^- j* r4 h# ?! q) G* k: ]醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M. L5 T% B7 Y$ q% D
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇7 `+ \) [/ }2 [% N6 A" w9 w) m9 I" E
太白粉水 ... 1/2茶匙
4 f1 k3 j2 E. ^8 Q" Y' U" {& rwww3.tvboxnow.com作法步驟：
' |7 {) W' G1 ]& h2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
- r% Y' |: Q5 L9 Q1 c$ A/ {炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
8 {) s2 x- O8 ]7 Z' _炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
6 X: A8 i7 @+ Z8 Z9 B* \( n公仔箱論壇備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F9 W. ^2 c, D7 r3 W
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜www3.tvboxnow.com' z: ?+ A5 z/ G1 \5 k
所需材料：
1 J% Z5 }4 g2 |* t# @0 x% b2 ]tvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克
8 h; d' j" a% s" H公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克
' K9 F  m9 @% C+ x& S" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 ... 少許
' x. {* z: {' {# P- Fwww3.tvboxnow.com沙茶醬 ... 55公克
7 v+ ]$ G. M4 }+ U0 j1 R公仔箱論壇油 ... 2杯 ! R6 Z* @8 m( N$ f& j# P7 u. R
高湯 ... 1杯
# Y7 t% w) q# A% S# n公仔箱論壇A 料7 {# B% m: h/ v
味精 ... 1/8茶匙
* n, I+ o9 h# n, p5 o蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X# J& x. _. Y* `' d
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
) C& [5 b' z2 M5 r7 W* X太白粉 ... 1/2茶匙; z. D" _/ i: ^+ R0 D3 o" {
酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 T  h! [) Y9 @: b# Y" M0 s, n
油 ... 1茶匙
, {/ N; w+ N' c  ?8 NB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }* O; d7 K+ s" |
味精 ... 1/4茶匙
% f) D4 q& V. c8 q+ n# \8 X公仔箱論壇魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ M" Y# q  ^+ z9 H( \/ |' ^
醬油 ... 1/2茶匙
# k1 ^( _2 n( i9 Mtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙! |( R7 G0 c5 |1 m
C 料9 Q. B0 D/ o+ Y, G
味精 ... 1/4茶匙
7 W$ F, \! |: k( {3 C% A9 A+ C0 t公仔箱論壇魚露 ... 1/4茶匙. z: J. _! T) R  R$ L# I) {  P
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 H: _: c0 E" T2 Y8 Z) ^
酒 ... 1/4茶匙
& n7 [) ]. g& I' e6 ytvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇4 A" F8 d2 z" {2 O1 J
作法步驟：% X: I6 z: w3 U  E" R
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
3 \/ D* A+ n% {. r' Itvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
  e8 Y) G0 m) b; b& c. p炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
& `( r& A( @7 Q( V1 d3 p備註：
" Q1 X8 @2 |9 f5 l2 L+ `1 C魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。www3.tvboxnow.com+ T6 f/ a8 Z- m, [, K( Z0 D
      豉椒炒牛肉
  z2 F( U; `: W6 g所需材料：
1 Z: T: r0 B5 }公仔箱論壇牛腿肉 ... 300公克
( J7 m; ?$ R" R3 x( j9 B9 m公仔箱論壇青椒 ... 3個 2 {  Q8 u' o* M7 `/ e
油 ... 2杯9 x  @# [- U5 a" k
A 料
7 @5 _/ F; R* U8 B0 h# X# @公仔箱論壇紅辣椒 ... 3支
/ _; _; Z4 S3 U8 ~" n7 ^/ s蔥 ... 3根(取蔥白)
& _; R5 N9 r* N! R紅蘿蔔 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T2 z' |8 X; ?% |# i
蒜頭 ... 2瓣6 r- i1 y) h" w# w
豆豉 ... 1大匙3 H: _8 O% u# }6 O7 z: D4 I
B 料
. Y& i- _! T4 g鹽 ... 1/4茶匙
3 w8 L% ~6 b% O) v/ r6 jwww3.tvboxnow.com味精 ... 1/4茶匙
' M6 b# F; M3 h; qtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q- a  I: P* o* |6 q3 z7 g" x
蘇打粉 ... 1/4茶匙2 _% d' ^! n" G* g5 B  |( |" o
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 c7 B- K+ {% a; [
水 ... 2大匙5 l5 Q4 h* M8 x
C 料
+ C' Q! n1 G$ A9 ?6 R* w8 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
. @. Z& O1 k) Q4 g4 ]- w$ @味精 ... 1/3茶匙
' S5 Q8 V. {7 f3 n公仔箱論壇D 料
" k+ T' @/ P& o: ?' v( y鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇) T& Y* a2 e. O. f" `
味精 ... 1/3茶匙
: i9 t- e- e$ E" V( K, t. `醬油 ... 1茶匙
- v# `) U4 ~6 b8 s: s9 I4 s" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& J3 J/ \# d5 \4 \( }. D
E 料
2 `- f) \; a" g; v公仔箱論壇太白粉 ... 1/4茶匙
6 ~$ I& `* i/ j) V+ D- f. K4 M* r5 S水 ... 1/2茶匙
$ K1 E8 Y) z  S% R4 Y, uwww3.tvboxnow.com作法步驟：公仔箱論壇( M- x) X  F( @: \" w
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
- `5 h) _! _( _2 s5 uwww3.tvboxnow.com青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 |4 z' p% R/ f
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb$ R) D0 R' R- ^* c) A
                     蠔油芥蘭牛肉
, V- g( I9 `0 p! B0 Z: K/ ^+ I2 m7 etvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 8 T; C% ?  j2 P0 v# R9 ]
牛肉 ... 225公克
3 v+ @6 J6 d) s% S6 N2 [# Twww3.tvboxnow.com芥蘭菜 ... 600公克
6 n; A+ U9 r3 \紅蘿蔔 ... 2片
  H! U+ `* ^4 `9 ]薑 ... 2片
% Z! u8 I! R2 A% n$ i5 Q! i! ztvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X# j. H& B0 d' ^& E
油 ... 8大匙www3.tvboxnow.com$ `0 h6 K5 g) `4 d3 L4 ?
A 料
& J2 r; U# _6 ^- w3 p) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 5大匙
: |& P9 ?2 T% X1 N2 @8 t" D3 _7 g/ O公仔箱論壇油 ... 1大匙公仔箱論壇0 H* j' I8 g- l/ O( {0 @* v
玉米粉 ... 少許
, M/ D1 c9 d. b6 T% H* C, {公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙% Z4 l6 k/ g- |4 ^' a
水 ... 5大匙
# x0 I7 W/ g% G+ ]& S$ D( F3 I公仔箱論壇B 料
' B, f% M( ~5 d# ~) m1 l2 B糖 ... 1/4茶匙公仔箱論壇+ B  e- _7 k) T
鹽 ... 1/4茶匙
7 J$ Y  G, a. O$ Ztvb now,tvbnow,bttvbC 料公仔箱論壇5 B6 ~/ W0 w, s3 Y
味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 |3 V, c  s% u" r8 b: G# ~
醬油 ... 1茶匙
' l$ }! R$ j8 m公仔箱論壇蠔油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 J: D) [* t6 n" q( @. t9 v/ v- k
酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m3 D9 t' V6 ?' F4 ^7 M
D 料
  Z) U4 W6 `4 V  B0 y! U! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
3 n8 u- v$ p' A/ ~4 _水 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `7 _  [% n% W$ `  ]
作法步驟：
; |! s4 g) m* p公仔箱論壇牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
7 C5 W, M7 V8 F  Qwww3.tvboxnow.com炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
: K2 L5 Z* Q5 P4 j' y- c炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。. p8 e( ]0 b, b; {/ s1 |+ h7 G
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 公仔箱論壇3 W. Y: K" o7 x8 i7 Z: R1 h* l
          鮮茄牛肉
3 F' I9 ?* j3 i5 A) R" H所需材料：
3 _& G' z: Z4 S- n6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r0 ~& i! v4 f" c
牛肉 ... 225公克 5 @5 N7 _# F. _" {! U3 A2 I
番茄 ... 450公克 公仔箱論壇' u  ]- a% i7 K; `4 p
蔥 ... 2根
$ U- c  F) w7 r: u* h7 vwww3.tvboxnow.com薑 ... 3片
) p. c6 e9 Q, r蒜頭 ... 2瓣 8 m( f5 U7 i* Z. `9 s7 y) _
油 ... 8大匙www3.tvboxnow.com- r$ {. I: q& ~9 K* g! E2 C
A 料
9 D8 K& g5 Q" @0 @4 i) Z$ a) A' M醬油 ... 5大匙" G0 g' |% G; ~% c  S' [
油 ... 1大匙
$ P  P( s% z0 s1 @1 P6 v, K% h- i1 [玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m2 T) q$ A, v/ _& d/ L
太白粉 ... 1/2茶匙
* k6 S$ y8 Y1 c  J公仔箱論壇水 ... 5茶匙
! D7 r( n2 \/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
  v; D, K* M+ y6 X! ]. ]4 d" |tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙
$ |3 V/ \& d! f. p; U1 Stvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 6大匙www3.tvboxnow.com$ R: ], ?0 S7 B0 H, M% l1 W5 l
番茄醬 ... 3大匙
4 M4 Z8 }0 H8 c公仔箱論壇C 料
- T3 h+ O& }  q" V8 q& ~- `太白粉 ... 1/2茶匙
" q8 ^+ i# a. e/ o0 \$ O# d, J水 ... 1大匙
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作法步驟：
( C$ M& B  [) H; Htvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。公仔箱論壇7 l; g& c0 H8 B: M9 F( \
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。; |/ d" E- O, @. \! |8 e+ ^- R
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬