[中式食譜] 香菇烧菜心

甄華

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主料：水发香菇8～9只、白菜心1棵
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    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克， 花生油250克(耗50克) ; T1 }  D8 T* l. p
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    制作： 4 G1 y* K3 @; r" j! z3 \5 K

# y' K; s0 C" e  \2 |9 j    1)将香菇洗净， 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；
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$ W( v+ A1 g3 V% b" \% n    2)花生油入锅烧至五成热， 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内； 公仔箱論壇& o/ x( d7 Q2 M! l4 _
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    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜， 用微火烤至汤浓菜入味时， 淋水淀粉勾芡即成。