椒鹽鮮魷
3 x9 i8 A' }+ R( L* ?tvb now,tvbnow,bttvb步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
9 p2 W" a/ U7 O2 `+ h: |步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。tvb now,tvbnow,bttvb+ N5 V2 j' d! ]' l# q
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
S. }9 i* ` htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z( t9 k2 g( U4 L: K, z
材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]* w+ Z9 v2 n
魷魚（洗淨切菱角花）12両
* d& }* c1 Q8 R( U5 H# q9 O) p公仔箱論壇雞蛋（只用蛋黃）1隻公仔箱論壇: m6 J+ r/ I6 g0 U/ s; w# W
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量& h+ a1 C- j8 w! f
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。tvb now,tvbnow,bttvb( d9 b, ]7 w7 U6 b6 q
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tvb now,tvbnow,bttvb6 w8 Z4 g- j5 l1 p. j+ z' d6 f: \
豉椒炒蜆公仔箱論壇$ s2 M3 j' i& F- w/ o% I6 a
材料（2人份）：4 w* u% O* i$ V. q& _
花蛤8両
( A1 E! r% q# Q2 K' dwww3.tvboxnow.com洋葱粒、紅椒粒、7 r% a! I# M$ a& U: c$ k
豆豉醬、上湯、鹽、7 v2 Y- e* G4 s: s5 t1 j4 p2 r) q
糖、麻油、生粉適量
2 d$ o3 a: f% c3 _% vwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇3 X: C5 ^& p8 X' q( g* h
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辣酒煮花螺 tvb now,tvbnow,bttvb6 ? h! \+ W4 a" k. O( r# F
材料（2人份）：
) g' T& s. f+ o: E5 wtvb now,tvbnow,bttvb花螺12両公仔箱論壇' l) G5 G3 t9 D n, C
指天椒乾3~4隻www3.tvboxnow.com, g+ n0 a' ~1 Q j
麻辣醬、玫瑰露酒、* U& ~6 A0 q+ U
鹽、糖、老抽、
( S, e' p K: A+ B; r辣椒油、上湯適量
3 N6 K0 b1 {+ y) D$ }3 e6 {# Q$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( ~2 Y* Z! p1 V8 I9 f7 ]tvb now,tvbnow,bttvb步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。* n/ D; [; P! D: x- _
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
/ r; a! }' _5 b7 }7 w$ ewww3.tvboxnow.com小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。公仔箱論壇1 r2 { c. P+ T4 v" j N& h
2 V! G& ]- m [$ b0 P1 H公仔箱論壇
: Y; {' G: q( q: U6 ?做法：
% p M7 Q% T9 E( X, u4 ~www3.tvboxnow.com步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
8 i s( h J/ r- q1 x步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
6 U2 u4 T1 t( x U& n# @公仔箱論壇小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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