在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！tvb now,tvbnow,bttvb* b! r( t, {6 ?0 E# h; m
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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4 u- u4 g3 @1 ^! m$ r9 v, Z3 D公仔箱論壇 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A1 v. F# [3 d$ c
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直接燒烤：
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, D& X5 L5 p9 D5 _/ G* z ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。公仔箱論壇: m: N; b: V! b5 i
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。7 e: m$ m! p$ w- ~3 Y1 P9 V
" C. _3 d/ I) n$ ?6 P 間接燒烤：
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& P* z* Z8 p, Z" ^. m% J0 N7 ?2 Z 通過蘋果爐完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G: D" s; H6 H+ y# y
+ W5 G- L( ]3 w ①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。公仔箱論壇: x% H9 x& I& b+ F' y' [
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much