在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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' ]7 Z9 T7 ~+ h9 t 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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; E1 T/ b5 z- n- ]: E5 D2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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, e7 B7 V% d- P8 y ^6 M1 M" H9 @tvb now,tvbnow,bttvb 直接燒烤：
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。www3.tvboxnow.com$ Z3 z, h3 _. I1 L! N. Y* {, s3 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e3 E1 A5 u- Y; ^! l4 ^) ?" T+ C
②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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( Q) T! X1 I: W8 N+ L6 n6 Otvb now,tvbnow,bttvb 間接燒烤：公仔箱論壇7 [$ [. p8 Q- e5 c3 n
$ X$ p1 K! ~- H1 H$ C! o 通過蘋果爐完成。www3.tvboxnow.com" O+ V8 u# k) T: x0 i
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A' a9 x) d1 a3 d
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。" ~5 J( i( |- n5 m6 g1 H
# Y3 Y# [+ J7 q9 q$ l9 k, {5 ? ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much