餐酒的學問實在多，樂雅軒於 10月 27日及 11月13日晚上，特別請來星級冠軍品酒大師鄺英志，主持「美饌佳釀品酒晚宴」（每位$588），由餐廳主廚劉建偉師傅設計六道粵菜，包括黃金流沙蝦、花膠五彩絲、蠔皇六頭鮑等，由大師鄺英志配上兩款紅酒、兩款白酒與1款玫瑰酒，席間大師更會講解葡萄酒的特性以及初階品酒技巧等，實行一邊食一邊上堂，飯後即可成為半個飲酒「專家」。晚宴每晚設40位名額，須預先訂座。
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- O( R/ f0 y" n. p$ l2 A6 Z' t2 o V脆皮花姿雞
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3 f" k& `* d0 i4 R, s R9 P: utvb now,tvbnow,bttvb雞皮風乾後釀入墨魚膠及雞肉，淋滾油至皮脆，配玫瑰酒除膩感。
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6 z; h( v* k8 @, c! [, J" D+ l3 d) z+ dwww3.tvboxnow.com黃金流沙蝦
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0 t' I2 Y& } Y% j0 s- {蘸鹹蛋黃漿煎香的大蝦配果味濃的布根地紅酒，更覺芳香。
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花膠五彩絲www3.tvboxnow.com4 `; Y; t2 _2 Q5 t' ?
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花膠用清湯煮腍冷藏，切絲後拌入五彩絲。配清爽白酒。, N/ v* u$ ^9 x' H9 S
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發表於 2009-10-23 06:05 AM
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