制作方法:
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主 料： 桂鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u# O2 c: {3 F- U' w- l
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末www3.tvboxnow.com3 P d' @4 m) L7 R+ _
. @7 f1 A& N& \$ u s9 s* V公仔箱論壇用料：tvb now,tvbnow,bttvb4 g; r# G, w' c$ x7 K2 l
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。8 L! q: e' J1 s$ g0 N4 X9 S. h
2、白糖两大匙。
6 a ?$ Z2 l- h# Q( B! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、醋四大匙。
! P0 Y' L5 x$ zwww3.tvboxnow.com4、酱油两大匙。
7 ^$ F# j; S; d) H4 P0 n$ `5、番茄酱一两。
6 Y) Z+ F3 m P9 Ytvb now,tvbnow,bttvb6、老姜小指尖大一块。
: n) I7 S; y ltvb now,tvbnow,bttvb7、独蒜一个。
5 V& z6 G+ n7 d8 ?4 J7 I+ d7 h( p/ B: itvb now,tvbnow,bttvb8、香葱一棵。www3.tvboxnow.com6 J8 ]+ ~7 T% o$ K/ H: L ~2 z0 A
9、鲜豌豆一两。
4 P4 s) ?, i) e) C10、笋尘一两。
1 t( E- \/ j1 h0 [+ vwww3.tvboxnow.com11、肉末一两。
5 e+ V5 r f# k公仔箱論壇12、料酒三大匙。
& y r" \ t6 `2 y1 `0 y! w3 w9 X13、淀粉一汤勺。8 j& F9 [2 O, k, o3 u
12、汤或水半杯。
) ?+ A% s% c' S* e8 [www3.tvboxnow.com13、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb; X/ m9 h$ ]: T) _$ N) e
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做法：公仔箱論壇- E% K; C6 Z, k6 O. W* N3 x
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l# K2 R+ ^7 T) c
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。www3.tvboxnow.com# Q, S0 U- s% f# i, l: s W
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。/ {# w6 ]$ F4 K1 v
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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: d6 k$ w# \& R( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _7 u3 |7 g v' h2 q5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6 _+ [* r7 }7 [4 }+ o/ n: B公仔箱論壇6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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0 ]3 [/ S1 i+ g$ _& I- K公仔箱論壇7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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9 ^6 v Q$ k4 x0 k% U" k9 z公仔箱論壇8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。 n1 o) {, K) ?1 h; Z8 D6 T7 d$ J4 ^
Y$ k& |# R- h4 E! Y7 `) ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w- f) |( ^7 C4 |7 z: H: ^$ P
9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。公仔箱論壇* k: ~. h* ]$ t6 C# h4 o
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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