制作方法:
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主 料： 桂鱼
, L# }% @0 t7 |; e) a4 u7 q辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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用料：
' q9 B |! \/ U! J- Z, L9 _1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。tvb now,tvbnow,bttvb$ V: k! U1 `8 K. [; K) ~
2、白糖两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [4 J" ^% e8 ]2 u0 z
3、醋四大匙。tvb now,tvbnow,bttvb9 }, K5 Z( j' F
4、酱油两大匙。
. u" p) A8 Q; e. R( _9 ftvb now,tvbnow,bttvb5、番茄酱一两。
% j* a5 b# q: j2 H4 @7 H8 m公仔箱論壇6、老姜小指尖大一块。3 p6 X+ _" v1 J) c# J* E
7、独蒜一个。www3.tvboxnow.com$ ~: I% ?( X. Q* [
8、香葱一棵。
C7 {/ g7 q! ^7 b u公仔箱論壇9、鲜豌豆一两。
: w6 `; c- O8 e) |% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、笋尘一两。公仔箱論壇% ~! d; h' h, O! g! Q5 O* ~/ H
11、肉末一两。公仔箱論壇( E$ F6 s" a/ O/ b6 g
12、料酒三大匙。
3 I& S0 j0 l, g# Ywww3.tvboxnow.com13、淀粉一汤勺。公仔箱論壇9 R0 `! I) o8 v& i# D* m+ x
12、汤或水半杯。
% m( @) q. d4 M( h. K3 q* N13、盐适量。9 _8 r9 ~, x1 i( [
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" E% m+ V7 m4 {$ b6 ~1 V4 [1 H0 A8 f5 Z公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 c9 k; V/ d5 ?$ [
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
8 `8 t$ w- w b) b0 r! r' i$ n% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 J( p1 M) q5 \# P; ?6 P- {, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
+ n4 c5 y5 S1 w1 ]0 \! `0 w( Owww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G# L1 b+ l$ _8 o+ d2 ~, v
r$ W, z4 m, d. g6 _6 L公仔箱論壇3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z* O) U# Q |/ t' V
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8 F2 M: U; X2 X& g2 j8 }1 P# Swww3.tvboxnow.com4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。 \: u! `6 Q$ s) n. m" X# _
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# h" e! U: V5 r' L: \6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
( p' u* J8 y' t9 \! \3 }8 \, c9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y5 ` R: P4 Z- l0 d0 I, P% P
! V d0 P0 @! M/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。4 B$ \. R2 D7 N2 G
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) ]8 K$ O) ~( w+ N4 U1 C5 t- ztvb now,tvbnow,bttvb8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。公仔箱論壇. E) x! s8 G3 p. f: W: {$ b
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. z9 b9 z7 e7 r7 f; \tvb now,tvbnow,bttvb9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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* J4 E7 @: H$ o公仔箱論壇10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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