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材料* z* n/ }' M2 `8 Q5 D& a( S4 r
雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e3 D3 J/ u+ S
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4 s% Y/ u) i; F做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w' j5 G3 m- @5 N7 c: \ q' n
1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。公仔箱論壇7 d- i. P- o# _
: f8 a7 _/ K2 |3 I7 e, g6 Z; Qtvb now,tvbnow,bttvb2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。www3.tvboxnow.com" \ _6 {; A# N3 H2 ` X& M. l
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3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: x: o. `1 R/ X4 R) A! G1 n
1 }, |! L3 E0 O( u% D4 V, t$ Dtvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k+ z' T0 E7 w" m4 s1 L: z
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5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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