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材料
1 _' c9 G2 o" iwww3.tvboxnow.com法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量: I H# ~$ g4 t( h" {
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選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。
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* b" E& s7 B8 L3 X2 J* N做法www3.tvboxnow.com5 h1 k/ G5 P, y0 O
1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a w6 H) W) H3 O( ?4 r- W
3 k/ @( D" x2 E2.魚膠片浸冰水至軟。3 s. g& O7 W& K Q- {0 F, u
9 T" P4 y, W* V+ f& \, Q3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。
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4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。7 P& V5 K U" j7 \- ~4 R4 R
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5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。
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" Z x4 r3 H3 r. v: V& j公仔箱論壇6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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