[西式食譜] 菠菜煙肉生蠔卷

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材料www3.tvboxnow.com" p5 m" ^8 V8 T8 u" r% x' W
法國生蠔 6隻（去殼留蠔水）、白酒 125毫升、煙三文魚 4片、煙肉 6片、菠菜葉 6片、乾白豆 100克、甘笋 1/2個、洋葱 1/4個、清水 375毫升，牛油 1茶匙、海鹽/白胡椒粉各適量/ l0 \8 N6 e' d6 C
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產於法國西北部的占拉蠔 Speciales Gillardeau，肉質爽口，鮮味濃郁，不會被煙肉或三文魚搶去味道。
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1.白豆浸水 3小時隔水。
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2.將牛油、洋葱、甘笋及白豆落鑊炒軟，加鹽、白胡椒粉及水，用中火煮30分鐘，直至將白豆煮腍。
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  P1 ]: v9 x# {5 P3.將適量水倒入煲加鹽，煲至滾起後加菠菜葉略灼，盛起泡在冷水片刻，隔水瀝乾。www3.tvboxnow.com$ J) j- M0 p4 b: p0 a* }

- X$ {6 K. I+ C0 z7 H) Wwww3.tvboxnow.com4.白酒倒入煲，加蠔水及生蠔，用中火略煮15秒後盛起。
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$ i  U# G/ _; B0 K" X6 u5.將煙肉片鋪在錫紙上，鋪上三文魚、波菜及生蠔，連錫紙捲起，放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘。公仔箱論壇0 Y! \0 r( }7 e" L
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6.將剩下白酒汁及白豆倒入煲，用中火翻熱上碟，再放生蠔卷即成。