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材料tvb now,tvbnow,bttvb" R, t2 u7 D0 f. u6 Z
法國生蠔 6隻（去殼留蠔水）、白酒 125毫升、煙三文魚 4片、煙肉 6片、菠菜葉 6片、乾白豆 100克、甘笋 1/2個、洋葱 1/4個、清水 375毫升，牛油 1茶匙、海鹽/白胡椒粉各適量
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產於法國西北部的占拉蠔 Speciales Gillardeau，肉質爽口，鮮味濃郁，不會被煙肉或三文魚搶去味道。tvb now,tvbnow,bttvb b3 z0 V" C8 a7 T
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/ n; Z- h0 R' C4 X% }做法公仔箱論壇+ i& n, Z: ?8 j% H9 j3 I ~
1.白豆浸水 3小時隔水。www3.tvboxnow.com% Q8 \5 @; {; k5 V/ r' |% e" K
# e, n3 N1 o" k5 I& t* q# p9 ]2.將牛油、洋葱、甘笋及白豆落鑊炒軟，加鹽、白胡椒粉及水，用中火煮30分鐘，直至將白豆煮腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y- g) Q; R1 [( z
; ~" J0 |& f" }4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將適量水倒入煲加鹽，煲至滾起後加菠菜葉略灼，盛起泡在冷水片刻，隔水瀝乾。
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2 g1 M; K$ x, u+ i8 g3 C# o$ J4.白酒倒入煲，加蠔水及生蠔，用中火略煮15秒後盛起。
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# g6 k7 s. {$ ^* u- O6 i8 Q5.將煙肉片鋪在錫紙上，鋪上三文魚、波菜及生蠔，連錫紙捲起，放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- e, k% r8 N. R7 ?4 A0 H
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6.將剩下白酒汁及白豆倒入煲，用中火翻熱上碟，再放生蠔卷即成。 |
發表於 2009-10-26 06:37 AM
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