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[中式食譜] 麻辣冬笋


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主料:净冬笋400克。 红辣椒1个、绿蔬菜100克 公仔箱論壇" B! V, p1 q6 f9 v4 K% z) f6 @

5 i0 l+ p7 ?3 T6 btvb now,tvbnow,bttvb    辅料:精盐3)、5克、味精2)、5克、芝麻酱10克、麻辣油6克、精盐3)、5克、红辣椒1个、熟猪油750克(实耗油100克)
9 U4 Q; v5 W4 T' I/ }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w$ `( r3 J% n
    制作:
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! M6 T8 b5 w7 G- q- K    1)、笋切成4厘米长、1厘米宽的条,红辣椒切末。炒锅置中火上,下猪油烧至三成热(约66℃)时,将冬笋入锅“养”约5分钟捞出; www3.tvboxnow.com, B, d: w4 h+ E( a: r! p6 |; V

( j% o# M4 L4 b% R  @- k/ Ftvb now,tvbnow,bttvb   2)、锅内留油少许,再把冬笋入锅,放上红椒末略煸,加入精盐3克、水150克。用旺火烧沸,再用小火炆经3分钟,至汤汁剩下1/3时,加入芝麻酱(用水调稀)和味精2克,颠翻炒锅,起锅装在盘的中间。另取炒锅置火上,下猪油15克,将绿蔬菜入锅略偏加入盐、蛛精各0.5克,煸熟后滗出卤水,浇在冬笋的两边,淋上麻辣油即成。
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