材料： （兩人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A, f1 M" ?; f: F
米粉適量
. Y% w, k+ W6 Fwww3.tvboxnow.com芹菜數根 www3.tvboxnow.com5 l! X: ~3 Q( O
黃色的大辣椒 1/4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]; q3 Y( a% h
干貝(泡水)
, S: W$ \( h! J, Y0 B/ |# h公仔箱論壇洋蔥 1/4 www3.tvboxnow.com+ o' j, H; S' D, R0 ?
大蒜 1粒 + B# G& @+ Q9 Q
帶殼的蝦 6個tvb now,tvbnow,bttvb" E. K* p5 O" m* R# I# S
橄欖油 1湯匙
* r% x ~6 B$ B2 x0 K1 ~8 G) Ywww3.tvboxnow.com醬油 1湯匙
8 D" \! o2 ?6 V2 F3 p: `; D, |調味料的湯汁：
Q; ~- t: G6 q8 L& J( X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o' Q8 ?' F9 W
（A）
! L" e0 A& Y2 R4 B公仔箱論壇醬油1/2湯匙 公仔箱論壇4 q% R! d6 p( H. @+ N0 A1 g
一點調味料
5 R: g2 L+ I- G s% S htvb now,tvbnow,bttvb一點點的鹽
' B5 d1 D) [$ l- Q( C# c- {tvb now,tvbnow,bttvb少量的胡椒粉公仔箱論壇: \0 a a+ o0 ^7 }3 v8 w
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（B）5 I' w5 u9 @6 A: m) n; P9 C
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻www3.tvboxnow.com- X& e) O) D6 B7 ]# _1 j
/ d) ^* c* @$ K( S! z( _作法： www3.tvboxnow.com n! a8 H; ?/ K/ ]1 C
1.材料洗淨備用。公仔箱論壇0 H7 P! A& a# Y' M- W# k
, Z/ w, x2 G$ r. o# @8 }2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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0 F9 G/ }. y0 H) K% H: M3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K3 u9 L( V$ ]: K: s4 Y
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備註：
2 B. u% z5 r4 l& ~1 X) j$ q: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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