材料： （兩人份）
( m9 x0 |8 @$ Z0 ?: d# a% k$ {& c$ B; Z公仔箱論壇米粉適量
" n" A4 J) r. ]0 v% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜數根 公仔箱論壇- N' H% x0 m' r+ f- P
黃色的大辣椒 1/4
1 o) X, q8 R N6 Z, U2 A9 v* Y公仔箱論壇干貝(泡水) www3.tvboxnow.com5 e. E" P) \4 ^
洋蔥 1/4
2 H6 W% _1 [: Y! I% w3 @大蒜 1粒
- G0 `3 `3 B& L( J帶殼的蝦 6個www3.tvboxnow.com% T0 v% B" n# V; G
橄欖油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb. b! u( c# Y% R9 j% H
醬油 1湯匙
3 C; l' b3 B3 h) j! l+ j! |公仔箱論壇調味料的湯汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z0 ?9 o; f4 O. f% Z$ Q6 s+ b0 P
% N; h/ g7 J2 U& \/ r! R p2 T（A）
+ l( Y G0 m" vwww3.tvboxnow.com醬油1/2湯匙
) d. z( m( c. N) z! [tvb now,tvbnow,bttvb一點調味料
5 m" R/ b5 U* N( y一點點的鹽
m ~2 l/ @% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少量的胡椒粉
?. y* \6 V! m4 o k* ntvb now,tvbnow,bttvb
# |+ c0 Q, x+ B/ @* A5 q) n7 Ctvb now,tvbnow,bttvb（B）
- Q/ A% I5 \3 x- ` _9 M/ q3 y+ V9 A(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻公仔箱論壇+ n/ U: |4 j& z0 s
$ G) ~& q+ W9 S7 F* G- p
作法：
* a2 i4 O! r7 y1.材料洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `: n7 ~# U3 Z* C% O4 E3 K
) I; C5 _ e! z+ k公仔箱論壇2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
, y0 B8 K' P, n- r公仔箱論壇
: ?! a2 M$ B8 X! r) [ u/ S& Etvb now,tvbnow,bttvb3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^, N+ V6 V- C: a' e% r9 ]
) F8 w. z+ w1 X- Ctvb now,tvbnow,bttvb備註：
/ n, M X+ E2 h5 x1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。www3.tvboxnow.com ~' I7 [# u8 I, w
www3.tvboxnow.com- x( ~- {1 u$ l7 _6 v2 J
2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
* X& X0 e* k9 H7 f6 E0 b0 Ewww3.tvboxnow.com2 @, N- `5 H1 o
3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
| 