珍珠丸子

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材料：
8 ]9 O( X" J9 u" Wwww3.tvboxnow.com肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
2 w( j& j4 z- o$ x# O. o1 M! M; A8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
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製作過程：
5 A' H( o2 l. fwww3.tvboxnow.com1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }- a7 U0 q- o9 y; B
2.糯米以水浸泡至少4小時。
; U2 r" D2 X+ F+ E" ?' t3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
6 G7 u% A8 i3 o& g7 J' r. Qtvb now,tvbnow,bttvb4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。公仔箱論壇  y' p9 ^/ y" p$ D. }
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。$ T3 T8 \: X% s" A
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 J# Y% N( J8 v1 }, o

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1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。公仔箱論壇' W( F8 I) @! B
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。