珍珠丸子

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材料：
* M* s+ J! o- r  l) H# ~公仔箱論壇肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g6 J& q- O9 X; Q% W# |
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g) ]; T7 ~: a: k& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N. `$ W( [+ @2 t/ {+ F
製作過程：
0 g' g4 z4 s7 p, t) y$ A4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。tvb now,tvbnow,bttvb1 f' S  e; Z0 A8 @
2.糯米以水浸泡至少4小時。
* Y" T  J& j7 A3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
5 V! p7 {' o  D, m' [4 R% e' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
9 ]: u" o+ j5 N, l1 S8 K  S2 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
: Y  B/ L! [* ?4 Wtvb now,tvbnow,bttvb6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。8 H+ Y& R' ?' p$ I& S  N* w
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注意事項：
0 p% B% U: K$ g8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~* @. |% p, G0 p& l" t  {
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。