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[食肆地點] 潮跟日本內臟女美容

最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客,以動物「內臟」作招徠,聲稱具美容之效,結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行,但想一試,亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式,一於率先化身「內臟女」,邊吃內臟邊美容。公仔箱論壇5 N% S+ Z# F- X/ [' V1 j" z

, a" B+ Z0 m0 j- |www3.tvboxnow.com食落肚的護膚品
# h' [% }/ S! t" d# }3 X公仔箱論壇從前不少人吃內臟既怕腥臭,又怕膽固醇高,想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起,聲稱內臟有美容之效,在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字,成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白,在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到,器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上,現在吃內臟的頻率比燒肉還高,更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白,現在飲食界也來湊熱鬧,可見其威力真的不小。tvb now,tvbnow,bttvb, W+ @/ K2 A; _- |: R

+ i6 t. Z+ }5 t2 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛內臟牛心頂兩種口感
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■牛大腸經鹽醃過,辟去羶臭,功夫做得好,沒有破壞食物的原味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l8 c6 E9 f+ X: ~) d$ g2 T

# c  \# H2 l+ ?% q9 ~3 p) PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在香港想試優質燒肉,「伊呂波」是心水選擇,食物跟足日本燒肉店傳統,以牛肉作烤肉的主打,牛肉用上澳洲的M9和牛,油腴甘香。除了主打牛肉,不少人都忽略了牛內臟這一環,這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物,全部經過師傅用鹽醃過,去除了內臟的腥味,由客人直接在爐上燒烤,保持了原汁原味。一味牛心頂,入口質感一邊爽脆一邊軟腍,口感特別。
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麪豉牛小腸$80公仔箱論壇( H0 n2 G- Q- F- `- \; ?
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小腸本身的油份充足,經明火燒過後特別香口,外脆內軟。
! r1 O1 ^4 A3 S' ^- n+ k, H7 p4 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k" |- _8 w9 ~* c
牛大腸$65        & ], z! S4 _3 w, \8 P1 V
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大腸跟炸大腸很不同,質地明顯軟熟,咬落沒有羶味,帶淡淡肉香。公仔箱論壇' L5 l0 b3 r# b* A1 z9 Z- P

; B9 o6 ~; Z; F# C& t0 p1 S牛胃$80       
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用鹽燒帶出淡淡的鮮香,口感像大片的螺片,質感爽脆有咬口。
  w( }' Q$ h. R' Q* i! |www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i/ g/ k( K: r& C! b1 ]
牛百葉$60       
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( J3 h& B: S# s) c1 cwww3.tvboxnow.com牛百葉切得細片,跟常吃的口感不同,一咬入口不覺牛味,經咀嚼後味道才滲出。www3.tvboxnow.com6 `+ U: J% m8 N4 ^7 b

( k1 P8 G5 f- ~6 Y4 F) j+ t7 otvb now,tvbnow,bttvb牛心頂$50       
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一邊口感爽脆,另一邊質感軟熟腍身,雙重口感很特別。
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, C2 b4 [% i. o5 d, A伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
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2 K& U2 w+ \0 u8 T' k: C$ Mwww3.tvboxnow.com豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝www3.tvboxnow.com* k) s' X5 i# K
在香港吃豬的地方有很多,但要數打正旗號專賣豬的餐廳,有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理,十多年前創立的「靠得住」賣粥品,賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店,店內提供的食物由豬肉到豬內臟,變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的,還是外邊少有得吃的豬內臟,貨源來自本地乳豬屠房,乳豬未戒奶經已被屠宰,所以內臟較乾淨,肉質又特別嫩滑,才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式,白灼黃沙乳豬膶,更是嫩滑得像鵝肝,入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得,曾向中醫取經,知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養,所以選擇了老火雞湯來白灼,雞湯用上雞肉和火朣來熬製,所以就算不用味精,食物的味道亦一樣豐富。
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' T' Z7 P4 }% R3 B/ c正宗黃沙乳豬膶$55       
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, T' C& S, @6 _" L2 ptvb now,tvbnow,bttvb用上老火雞湯白灼乳豬豬膶,顏色呈淡淡黃色,質感嫩滑,入口溶化有點像鵝肝。
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! S( K3 ^8 n; ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味靚豬心$50        tvb now,tvbnow,bttvb/ K" r! T, E6 e

" B% Q: K# D! W0 `6 N9 Q$ ~tvb now,tvbnow,bttvb用乳豬豬心肉切薄片,罕有,豬心色澤鮮紅,細嫩爽口,味道鮮甜。
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, K+ I5 v9 }' w! d3 Pwww3.tvboxnow.com好運豬橫脷$55        公仔箱論壇: E  _, @6 M+ v& ~# G- l
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豬橫脷即豬的胰臟,口感比牛膀更嫩,質感帶點粉糯。
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極罕有豬生腸$60        公仔箱論壇7 f. |7 u& i% J3 U9 _1 F8 V1 s
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名叫極罕有,只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁,油腴甘香。! e) Q  G4 y; e* b; n

' a# E: P2 q- N公仔箱論壇杏汁白肺湯$38        ' h0 ]  T  B% H5 Q* v( U8 m5 ]

0 d( V( k6 V0 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏汁灌進豬肺中,加雞湯同煲。湯底清甜,肺片軟熟滑溜。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z" u" X! W/ n, \2 e' V* T  g
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: }+ u3 I3 ]. D( PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。信得過(灣仔謝斐道)- f8 q1 K1 |5 W
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