材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]' ^- y- G; ^. R
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、公仔箱論壇: M9 m( Z9 x) R6 `
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、: q9 G8 [/ W4 P/ ^9 d4 P1 [0 y e. _
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 公仔箱論壇$ k; ]. h1 m& n; W6 f
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調味料：
& z. \3 G& a; }0 w( ]公仔箱論壇A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb0 t# p s* L' |) N- f1 m4 z3 R" |
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。www3.tvboxnow.com% s0 e9 ]" a1 [8 z- g0 b! X) W: T
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作法：3 D' q% p4 J5 Z! a
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。公仔箱論壇5 \5 o6 `2 @! w. _( {/ J6 T
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& O; Z8 _; T8 ]% \6 j2 `) B2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]- d1 ]0 n: `' E9 O8 ?
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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