材料：
; ]$ [5 u" n2 T7 @, K鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、2 ~6 _5 v! K2 s) [/ @( |
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
. F H# o+ f. f雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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調味料：
" Y7 E' A& G+ \0 @3 E# qA：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o( S; S1 j! W, d8 U
" r3 w' C/ N& g1 ]: ^公仔箱論壇B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。0 @/ i) W1 j* m* @
2 a6 r3 M' G( w$ t/ i Ptvb now,tvbnow,bttvb作法：
+ }" ^/ Y8 Z, g) Q( U: w1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。* D9 m4 v5 U( _
1 D5 H, n/ W G' V2 y% {5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 q0 T, `4 a! ^, V; e6 h5 }1 Z
2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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5 B$ p+ p2 m$ ]$ \+ ^ T公仔箱論壇3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 z8 K& ~" j H3 I- @8 [
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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