材料：公仔箱論壇: _' Z. ?5 W5 J; g8 Q j5 A
豬腳1隻 紅、黃、青椒片各20g 茄子塊30g 紅蘿蔔塊100g 洋蔥片80g 西芹段60g 花椰菜60g 月桂葉2片 紅酒200cc 黑胡椒粒5g 福華牌雞汁湯寶500cc 富味鄉冷壓芝麻油15cc 。
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調味料：www3.tvboxnow.com* s% S* O9 t5 N# }. h% L
鹽2小匙 胡椒粉2小匙 c7 p: }$ E3 |
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1、鍋中倒入冷壓芝麻油，先爆香洋蔥與月桂葉，再放入蘿蔔、西芹炒軟。tvb now,tvbnow,bttvb* R: P) R5 I/ _" \* [
2、放入豬腳，倒入紅酒，煮滾揮發後，再放入雞高湯（1：40 ）及調味料，以小火燉煮約3小時。
* E+ T. S2 o) Z: E- Swww3.tvboxnow.com3、取出豬腳及所有蔬菜，放入約220 ℃烤箱烤約15 分鐘左右即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 R' D1 }* V% x/ m9 x
★這道料理，混合德法料理元素，紅酒可以去除豬腳肥膩，使豬腳變得好吃而不膩。# d) ~' }+ V _' c$ ~
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/ {7 s8 }6 c6 s6 Lwww3.tvboxnow.com★若再加以德式酸菜一起食用，酸甜好滋味，更加令人回味無窮。 |
發表於 2009-10-29 12:34 AM
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