[烹飪技巧] 雞汁魚球

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材料：
0 s; N8 x2 }- E9 I! n5 ?0 P公仔箱論壇蛋5顆、蝦仁漿8兩、魚漿6兩、花枝漿（帶顆粒）3兩、仔魚8兩、白表末3兩、魚板絲1/2 杯、香菜末少許、富味鄉高安定芥花油1兩 、開陽末1大匙、香菇絲1/3 杯、蔥段1支、蒜末1小匙、白菜1斤、胡蘿蔔絲1/3 杯、後腿肉絲3兩。tvb now,tvbnow,bttvb2 z" \" u. L/ A

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A：福華牌雞汁湯寶1/2 大匙、富味鄉芝麻香油1/2 大匙、鹽、糖各少許、壺底油1大匙、水3杯 。! b' \! ]2 r$ x& U
B福華牌雞汁湯寶1大匙、水1杯、富味鄉芝麻香油1/2 大匙。　
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; Q  m; t  p! W8 U* rwww3.tvboxnow.com作法：
& e3 l* Q, M9 z2 h4 k8 r1 v0 G+ utvb now,tvbnow,bttvb1蛋打散，入油鍋中炸成蛋酥，置於扣碗上備用。7 U+ g  ^- M0 r
2蝦仁漿、魚漿、花枝漿、香菜末和白表末拌勻，塑成丸子狀，裹上仔魚及魚板絲入鍋蒸15 分鐘。
( q. _" \0 V7 S1 V" f8 `  w0 etvb now,tvbnow,bttvb3另起鍋，倒入高安定芥花油先爆香開陽、香菇絲、蔥段、蒜末，再加入其他材料及調味料A 煮至白菜熟，瀝出所有食材，置於蛋酥扣碗中，倒扣至盤中，並於擺上仔魚丸。
( K4 F# R6 j3 F) H4另起鍋，放入調味料B，煮開，勾薄芡，淋在菜上即可。