[中式食譜] 金福華高湯油雞

jeffresondyl

材料：
+ B. M$ H! q# K7 r+ Y公仔箱論壇雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。
: v8 G6 {  C5 S" v. Ntvb now,tvbnow,bttvb
9 H/ u$ U* |$ ^$ h; F4 Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
' N" B5 k: L" N; b+ ]; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢　甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。　www3.tvboxnow.com, i4 J8 y2 D' i* N
作法：www3.tvboxnow.com1 W- t! y6 e1 f8 [% r
1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。& u( N& E: b+ O7 f* F1 L4 f
2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。
/ Q: b, M6 d( f: A# h7 h1 j, B% q; [3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。/ E4 G7 j8 w% \# ?' b
4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。
/ c9 [/ f: e( y2 m3 H: twww3.tvboxnow.com- V1 X# W, W. W4 h4 {
大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。