[中式食譜] 金福華高湯油雞

jeffresondyl

材料：! W% S' q# g5 p; h9 k
雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。公仔箱論壇0 f' K" y4 F$ t1 V, f2 v- L+ ^" J" l) e
公仔箱論壇6 C' H; W. M: g, Q
調味料：
& d" Y" k* b# j! F% v" Z& x* A福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢　甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。　www3.tvboxnow.com4 u$ p4 s, r- y/ L
作法：
3 W* W# x# C2 A# ], C' b: j  ]公仔箱論壇1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。
: e- r/ J# p4 o2 L% T) m2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p& G. k7 ]+ W6 [1 R# ?0 @! M' ?: k
3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。
2 K/ L4 N) X9 B- G  M4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。
( A3 G3 w- |: @& |2 O+ @2 b
6 J. D  f0 x% n0 p3 W大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。