材料：) X1 e3 B$ {4 R5 H4 x3 n3 }& l
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
" ~. C: W& l% i: I/ _www3.tvboxnow.comB： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。tvb now,tvbnow,bttvb; P1 X- z8 q! I P2 p9 ~" k
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調味料：" p7 W" g' G$ n% v3 r# ?% S
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙- [( r& T1 E Z
) }- u T \; ~, V+ ^www3.tvboxnow.com作法：
3 t; z( I$ ~* ^5 s7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。www3.tvboxnow.com$ E4 }/ d4 w C
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
7 w" A9 o% t1 i' C# q: n* c( G# G公仔箱論壇3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。www3.tvboxnow.com% M: j6 i1 P0 V- ^
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
7 ~+ @' c6 k/ u/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o# _ G& q% |
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。www3.tvboxnow.com; d+ ~0 Q9 l( Y/ \/ z
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。9 Q u: |0 K% H% h: Q$ g3 x
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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