材料：: f- h V0 _4 j7 v( `3 L, ~5 W7 K
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
' A7 |4 D( w3 W/ Q; `5 `5 q公仔箱論壇B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。www3.tvboxnow.com1 Z* t- A7 z8 \
公仔箱論壇# z+ i* _( _$ u! P! h! a8 b
調味料：
+ b* J2 ?8 e+ x$ Z鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A( ^& m5 E5 S
+ o ~+ {4 S1 S' Owww3.tvboxnow.com作法： J+ A+ _& S. ?" _& ~. U3 G* r
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
. L, F: ~) ~$ b/ a# p& `; s2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
2 t1 }9 _: b: i公仔箱論壇3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。+ c) x; x3 o/ W J
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
J+ z* w/ c2 Y5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。1 i! K) z( F+ Y/ d' \
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ {6 I" d3 v7 x4 x. f6 H, O9 `
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?( D, E* l1 I2 Q% ^
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
| 