[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

jeffresondyl

材料：
2 @- f6 A( h! A$ x7 R( J  p. ]公仔箱論壇A： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙
3 m7 l# l8 T3 N6 F- _+ s, A, m4 B. kB： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。2 z* R+ v( }. M* V

2 p$ r* X% z% y6 E9 {公仔箱論壇調味料：
* h6 t2 _- _6 l$ P+ L4 `" rwww3.tvboxnow.com鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙
9 A" G) v& l( T+ k" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h! u. b! @6 M: ?" r3 A6 @
作法：公仔箱論壇+ S. C' T! |: ?. K5 y
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
3 n  D# P: d0 p, G# A& z) fwww3.tvboxnow.com2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
7 v3 X2 k7 E& h3 F( Qwww3.tvboxnow.com3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。& {! n3 F: r) O- j
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
) }5 }' Z' W9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
+ e( W: r, t( L- K, t) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
& ~$ e  r0 w9 c3 p8 l★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
! r' w* C! Y& f0 M  w2 }★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。