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[中式食譜] 牛尾湯


2 O/ j" G" J5 P* e/ o* B4 L4 B牛尾www3.tvboxnow.com7 A1 V" L/ J6 v  _
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' b( D, \: I3 a; Y( ?特質:含豐富膠質,長時間燉煮,可熬出骨膠原。煮法:燜、燉、煮湯
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材料公仔箱論壇! o& [! P- e) t9 W7 v
牛尾 2磅、甘笋 1條(切粒)、洋葱 1個(切粒)、蒜頭 3粒(剁茸)、西芹 1條(切細粒)、大蒜 1/2條(切絲)、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升: I2 n0 H" b8 D7 V

9 A) Z2 q# \! A, STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com- R* X3 w# |5 P% _7 ~
做法
" f: @% M# ^% PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鑊加橄欖油,放入牛油,將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香,盛起瀝乾油。
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# J' W6 ]/ d& O1 I& l2.燒熱深鍋,用牛油爆香洋葱粒炒至半軟,加蒜茸及大蒜絲炒出香味,再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻,再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻,注入牛肉湯及水以大火煮至滾起,煮15分鐘,撇去泡沫,轉中小火再煮 1小時或以上,見牛尾煮至骨肉分離。tvb now,tvbnow,bttvb, L& C! l- `7 N* E" Y- @3 r
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3.將( 2)放入攪拌機打至滑身倒入煲,加剩餘的甘笋粒煮15分鐘,加鹽及胡椒粉調味上碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^) ^" D; n) T" X1 j4 _

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& p6 `6 p6 A! j, K* r5 F6 C3 v公仔箱論壇貼士
4 |' H) r. i7 \tvb now,tvbnow,bttvb要令湯濃得來有香味,牛尾必先煎香或放焗爐焗香,亦可加適量牛骨來添香。
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