[中式食譜] 中式牛柳

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特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎 www3.tvboxnow.com" t( t. [! R1 }5 y3 w* |

7 H0 ]2 ?2 N1 W) V0 }公仔箱論壇材料" N2 ]* Y. O. X: v
牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲）　公仔箱論壇- I7 a7 [5 W8 N7 W, M) `2 I! `9 z

8 Y/ x$ `5 S* R- I5 m! Z: U7 _  U醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙
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7 W' j, @7 a5 [/ I4 Q  |8 z  E做法
8 c+ Q) e; b5 u0 W& ktvb now,tvbnow,bttvb1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。
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; r3 t* ]& k; Y( B1 l8 ^3 E  ewww3.tvboxnow.com2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb/ x6 u- A* }! G. m

- V5 H5 O7 c1 Q3 m3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。
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