【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
$ L C d3 [) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ C' |5 L. q; {$ R
【藥材配方 herbs】
* P9 x, I/ H4 Q7 w B% s1 L* a公仔箱論壇當歸（Angelica sinensis）5g
& L, K1 ?0 `% R( g1 C; c- J熟地（rhizome of rehmannia）6g# G; }6 h/ Y7 |
川芎（Ligusticum wallichii）8g
! j8 P2 r s. |- `* e( }tvb now,tvbnow,bttvb枸杞（Matrimony vine）5g
9 d7 w: j, w5 V( g- N7 g公仔箱論壇紅棗（red dates）5粒
; t' l3 G4 i, etvb now,tvbnow,bttvb桂枝（cassia twig）3g
' O2 ?- [: o( A& a2 V7 f$ ?- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂（cinnamon）少許
: f- |9 g2 f9 }1 S公仔箱論壇
# ]0 ?" @) u3 U7 O0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】
6 x) ~1 n6 c7 |8 G: O% `: P [1 C9 ]www3.tvboxnow.com米酒（rice distilled liquor）50cc
* A$ r9 U9 L+ K7 ~( c鹽（salt）1茶匙www3.tvboxnow.com" w- p+ w4 z! u ?* @" N1 k
味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o* s7 M) M* J" u
4 ]3 \. U: I4 M0 }4 g1 J# w% g
【作法 method】
3 R+ a1 E: N! W! `4 Stvb now,tvbnow,bttvbⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。$ F# z( J' N' g2 s7 S3 K( x
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
0 g& |* E; `& O8 W* n& KⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
, I9 a% c7 R0 n( L1 Rinse ribs and blanch in boiling water.tvb now,tvbnow,bttvb; k6 O8 S5 x, T) F a
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
$ `' D/ \5 h' Z6 b; E# w0 c0 y! htvb now,tvbnow,bttvb3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.+ {# T& f- |% K1 E h% u
公仔箱論壇4 g1 O' Z" D K$ c: b( Z. b0 Z
主廚小訣竅：
" U% U% y- b+ V! F- V作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
| 