[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gwww3.tvboxnow.com, |! H2 X( O+ {4 q( A

4 \- j7 n) @9 K, C+ R【藥材配方 herbs】   o# ?! B$ m7 o/ ^& p8 i& V2 c
當歸（Angelica sinensis）5g
+ ~- j& e2 j4 d  ]" l公仔箱論壇熟地（rhizome of rehmannia）6g公仔箱論壇* k3 X, N6 ~6 m
川芎（Ligusticum wallichii）8g
! y* H- M# b7 D( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞（Matrimony vine）5g
& M% V0 W$ L0 _: E4 O- \! `tvb now,tvbnow,bttvb紅棗（red dates）5粒
' T. S- H: O0 Ttvb now,tvbnow,bttvb桂枝（cassia twig）3gtvb now,tvbnow,bttvb1 }& m! h' s2 {  o! n+ s3 u
肉桂（cinnamon）少許tvb now,tvbnow,bttvb4 Z$ W' U" V4 Q9 A5 ^8 ?8 `
公仔箱論壇. a# B9 o1 h# T- e# V
【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb) O) e/ G2 V- v" O
米酒（rice distilled liquor）50cc2 T: l6 O" ^1 c, d& `( R* t' k
鹽（salt）1茶匙www3.tvboxnow.com/ z# V+ f) `3 @* T9 f5 i1 E" W
味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】 2 e2 K. d7 b( k% a! D
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
! W) B" n9 U% s$ Y9 G公仔箱論壇Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
; D0 c+ N3 N# i- zⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
2 S; d0 h+ N2 }; J& H# u1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
+ V0 T) R! u9 g% E2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.: I* k/ I9 n! S/ s
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇8 f4 _" c, v$ x" L

4 x" ?8 q- u, k2 N) Y9 @主廚小訣竅： tvb now,tvbnow,bttvb* I+ d' ^9 m$ E$ v  T( B
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。