[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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+ V+ V! @, X3 [2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【藥材配方 herbs】
2 U" |$ e/ ~1 F4 Y8 Qwww3.tvboxnow.com當歸（Angelica sinensis）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I9 u+ J# e" o. Z9 I
熟地（rhizome of rehmannia）6g) u7 p# \- ]9 D: Q) _
川芎（Ligusticum wallichii）8g
" q/ {! j9 `# g5 Y3 u& atvb now,tvbnow,bttvb枸杞（Matrimony vine）5gwww3.tvboxnow.com0 v5 M* g2 i) a! q: I
紅棗（red dates）5粒www3.tvboxnow.com$ l  l- O+ w. p* D  Z
桂枝（cassia twig）3gtvb now,tvbnow,bttvb* K" e% N0 J( q# ?7 b
肉桂（cinnamon）少許+ Q3 x- S7 B7 c7 n( N

5 |, ~" A' D% S. s# y2 a【調味料 seasoning】
7 F1 O6 ]6 E! l0 ?9 L. A" ^www3.tvboxnow.com米酒（rice distilled liquor）50cc
0 U: \" ?( q4 ?, W' O: j5 w6 x6 K鹽（salt）1茶匙
! {( m( ~' I5 N% J& [/ otvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 e. @! F' t5 d7 n: }
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【作法 method】 6 E  {+ F9 c5 y- K  H' P
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
* t- j% {+ I- l- p' f0 N8 Wwww3.tvboxnow.comⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。4 A5 q0 W5 `, Q) Y6 y& [7 p
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。公仔箱論壇8 B7 |* C' i: ?8 e' x2 h$ d
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.# d9 _/ l% b* `. O6 |
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
, ]& G) t6 p8 J% Z3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb4 d. V+ [; T+ T; X

0 k/ n  r! ]4 M  E, M; X  y& J公仔箱論壇主廚小訣竅： www3.tvboxnow.com& G0 Z. f5 K4 ^% v
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。