[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】
& i7 a3 u& }7 U! I* t" p當歸（Angelica sinensis）5g2 W) X0 ^( @  b6 f
熟地（rhizome of rehmannia）6g3 D0 q* p3 s( V4 k! r
川芎（Ligusticum wallichii）8g
- }; K8 u% [# f8 N枸杞（Matrimony vine）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t& E, g3 |7 Q* W0 ?6 ~0 r3 `; v+ S) i6 g
紅棗（red dates）5粒
6 P' e2 n- n0 _. h  x( R- {' qtvb now,tvbnow,bttvb桂枝（cassia twig）3g
1 p4 ]/ q1 h# q0 A6 J肉桂（cinnamon）少許2 m! m' H% E! w) V1 U6 T
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【調味料 seasoning】
  p8 L" I  `1 s& r7 H, g3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒（rice distilled liquor）50cc
7 l/ `/ l, j5 w鹽（salt）1茶匙
1 t$ F' A$ r* t公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙
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" J, y1 q8 S+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】
+ o' y2 |2 f. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。tvb now,tvbnow,bttvb; j3 v/ E7 q2 g! s2 w" Z
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。( ]3 P% J/ @# D2 m, ?0 B7 [! Y, F
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。/ O! e. @. k# q: H
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
' W; [# k& ]: c. R: ]% e8 A2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.& R8 n1 H8 U; k& {* V5 b
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.www3.tvboxnow.com, A7 k. v4 ~1 ?6 I7 }

4 G* W+ N( E! L, q  @2 O& M+ e. Jtvb now,tvbnow,bttvb主廚小訣竅： " i# {- [0 P# U; @2 v& T  E5 z- M. s
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。