[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g公仔箱論壇6 x' a& U% Z2 X$ I! o5 P% n
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【藥材配方 herbs】 www3.tvboxnow.com4 k$ B8 ?" O* H; |  \6 x2 c9 c
當歸（Angelica sinensis）5g" T- V5 A) y9 [
熟地（rhizome of rehmannia）6gwww3.tvboxnow.com( r% E+ @% A" d; L* M3 _5 y
川芎（Ligusticum wallichii）8g
* w% B/ s- }, i# s+ Z1 f/ v枸杞（Matrimony vine）5g
2 U$ U  r- i+ `' u0 X紅棗（red dates）5粒
9 G0 j, A( `& K/ ]: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂枝（cassia twig）3g
) ~$ O- m) p9 U: X6 o5 ~tvb now,tvbnow,bttvb肉桂（cinnamon）少許
- x  x0 b7 T( W, y; M3 B6 T  X0 Etvb now,tvbnow,bttvb7 @. @0 n% i. \6 A' q6 U# H5 E
【調味料 seasoning】 : F9 Q: E/ O. p# q) C; ^
米酒（rice distilled liquor）50cc
# F' \; X1 i$ J' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽（salt）1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 G0 P7 K: h% j
味素（gourmet powder）1大匙
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1 j& b& H% \4 M+ ~【作法 method】
7 y+ }. J0 G# }$ v8 x7 X* @8 F- L( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。) u$ @' w, z# r: |3 p3 Y! u% n
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
& G9 ?# T; i, T( Q# NⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
8 h! q- q1 j4 O6 @3 Zwww3.tvboxnow.com1 Rinse ribs and blanch in boiling water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f* N: \5 B- l0 C: ^
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
  q, j: L4 |# R- T: `" A9 i7 Z3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb& x/ i& [$ e/ X* b+ j

! r. W: c% ]3 i& W3 Etvb now,tvbnow,bttvb主廚小訣竅： ; z: Y' B) ^0 v
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。