【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支
6 B- B% s! ?4 |1 u4 K# A% V! ?白米（uncooked white rice）1杯
# `3 a3 e4 ]* r2 K/ X; jwww3.tvboxnow.com皮蛋（thousand years egg）2粒公仔箱論壇# C0 o- ]. r& h: q& V6 q
細肉末（finely ground pork）70g& B, L+ Q, o1 L* e1 E
瘦肉片（lean pork slices）70g
) f1 o! B$ D3 }% H. Lwww3.tvboxnow.com雞蛋（egg）2粒tvb now,tvbnow,bttvb7 X- g2 m" n% U5 u- G1 D& N
蔥花（chopped green onion）35g
! e& F% x0 L8 j; Z9 w7 ?tvb now,tvbnow,bttvb油條（greasy stick）1/2支切段
& I: X' j# f; ]% z2 N胡椒粉（white pepper powder）少許# i( P- p5 p# F6 N( H- U
香油（white sesame oil）少許
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$ Z( Q9 C2 v; Y4 P) atvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】
- H& f( x, R: c% S& W; b& N/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 i' }2 i& h! k, M4 c8 \
! C$ O4 ?. ^9 q, a. Q7 w" Y3 b公仔箱論壇【作法 method】
9 ?2 H+ M4 o% T$ a6 I& [公仔箱論壇Ⅰ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I3 y. E9 x5 u( b$ M2 ~6 K! ~2 C
Ⅱ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。www3.tvboxnow.com8 V+ w! }8 b" q$ ~
Ⅲ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]2 \& ^8 C, h
Ⅳ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。" x& k, F: J1 Y$ p
1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.3 M- e5 Y3 Y u. Z1 s. Z
2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.
% g2 E) G6 \2 {. l3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.
& \6 c W" o i& ptvb now,tvbnow,bttvb4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.
+ u4 ]7 u: w3 O% e! G* rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W' U1 C* E- Q7 G9 Q
主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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