【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支tvb now,tvbnow,bttvb3 g. b/ s( X$ R, t
白米（uncooked white rice）1杯
' X* z8 C F7 G5 u' @' ?6 n& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋（thousand years egg）2粒
4 T3 J1 p/ p u; e6 A7 G3 L, U1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細肉末（finely ground pork）70g
6 e" |3 a, x" ~5 R7 Q$ B7 x8 p2 y公仔箱論壇瘦肉片（lean pork slices）70g
D6 H# h0 W# |: J p& X" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（egg）2粒www3.tvboxnow.com3 l' f* H* P+ g- v; Y, \% j
蔥花（chopped green onion）35g
3 T/ l/ N1 `8 l* C4 M油條（greasy stick）1/2支切段www3.tvboxnow.com: p0 X5 D' o# o. k0 D/ v& l
胡椒粉（white pepper powder）少許公仔箱論壇& X4 \" a: V6 @1 ?$ g) F% e9 _
香油（white sesame oil）少許
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7 T ?3 O( A: h- bwww3.tvboxnow.com【調味料 seasoning】
. Y/ x, n9 V) Y% d公仔箱論壇冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙
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: h9 N4 y/ k1 m0 H' x& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】 公仔箱論壇- L% z% K$ K+ n5 y
Ⅰ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb2 f$ d1 U3 N+ z
Ⅱ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。
5 _9 p0 \- t* l1 q1 E8 ]" Y3 lwww3.tvboxnow.comⅢ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。
" Y$ y5 c( p" R iⅣ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。
$ P1 U8 D J. W+ U% ^公仔箱論壇1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.5 i- [# a; |" |+ w) ]/ c4 W
2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.
! O( T) O2 H6 c3 x2 a; ~$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.
! D: S3 r6 F& I& ]3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.
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, _8 I! B! x$ }- C7 e; ^主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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