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材料
. K3 j7 y. X* a8 `+ ]公仔箱論壇意大利圓米 100克、鮮墨魚 500克、鮮蝦 3隻（剝殼）、洋葱 1個（切絲）、蒜頭 2粒（去皮切片）、上湯 500克、忌廉 100克、白酒 250毫升、芝士碎 20克調味料：海鹽/砂糖/混合意大利香料/橄欖油各適量、牛油 200克
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1 g+ P5 l* b5 F$ n% Z& E4 x$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 c* b8 [8 w" L! Z+ i0 k7 u/ J% ktvb now,tvbnow,bttvb1.將已清洗的墨魚取去墨囊，刺穿墨囊，將流出的墨汁混入3茶匙白酒；墨魚頭切粒。
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6 x0 a t! K) G8 }$ }4 X: @2.燒熱鑊開中火加牛油，加半份蒜片、混合意大利香料、墨魚頭及蝦，先將墨魚頭炒至八成熟撈起，再將蝦撈起。6 C" }1 r7 d) b; n d8 Y% j
# S6 I, U0 q0 R5 [# i$ p5 T& gtvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱橄欖油，放剩餘的半份蒜片及洋葱，炒香後加混合意大利香料及圓米，炒至圓米變金黃色，轉細火下鹽及砂糖、逐少加入上湯、250毫升白酒及忌廉，其間一直將飯攪拌，大約煮20分鐘。6 \2 e" t7 x0 |0 ]/ m
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4.待圓米熟透成米飯，再加墨魚汁炒至米飯完全轉成黑色，加芝士碎，再放墨魚頭略炒上碟，面放蝦即成。 www3.tvboxnow.com) T0 c9 `5 j9 Y% ~0 [5 r" k
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發表於 2009-11-2 06:15 AM
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