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骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。. R3 K4 G$ b5 U: h1 Y5 Z5 I
, p" ]* w; Q3 R. Q5 } E! v1 Gwww3.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 d, }- R$ r* [# U3 Q6 X
1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c; F2 u. B8 s# @; m; o$ d
2、慢火煮开，撇净浮末；www3.tvboxnow.com1 d" B# [* H3 \% e4 z" M! g. |4 y
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i2 y) _0 _. v7 m
4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；
( B8 q1 f8 H" d h! X" atvb now,tvbnow,bttvb5、面条煮开后过凉水沥干；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _6 w$ L8 F+ ?2 }3 e* A
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；
! `& K* @' v( O$ V+ J- R( X0 u7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。* h, \+ }! l+ a, Z8 ?
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温馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb6 @6 s9 f+ }3 T' Y3 I. k) Q
1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；
2 N/ m9 @+ a4 D9 |' P1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
$ V) ^. W/ X7 Etvb now,tvbnow,bttvb3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；# h( q' {+ f1 D$ g% x
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。公仔箱論壇) D( V& O% M: [ f' j
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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