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材料
& `8 F' s8 Y9 c* f# @8 @% A公仔箱論壇大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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調味料
2 a& s* l; n; U1 a6 Z2 Ywww3.tvboxnow.com水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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! R3 ?/ l. d' {' Z公仔箱論壇伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v4 V* e2 x# G8 K# E0 d1 f' [# {
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做法2 A; G! M9 ~& w5 p* x
1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起tvb now,tvbnow,bttvb, r1 J) |: W' p( s' f0 f" y9 @
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2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。
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: G$ D' v' {: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。2 M0 E1 F) i o- @2 ^2 T3 L
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。5 G4 K l9 t) j# T( H) \+ h7 I
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 C1 i( t3 |; x- U+ w' a" N
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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