[中式食譜] 沙律海鮮卷

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1 H- n& q/ G! h: r公仔箱論壇材料
9 u& d; ]$ r% U+ O鮮蝦粒/蟹柳粒/鮮魷粒/西芹粒/甘笋粒各 38克、沙律醬 5湯匙、威化紙 20張、麪包糠 150克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、生粉水少許、雞粉 1茶匙、鹽/糖各 1/2茶匙# y  f  ?8 i: \2 A, ?2 @( N

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做法- m3 t1 Q" G" G
1.開大火煲滾水，將鮮蝦粒、鮮魷粒、甘笋粒及西芹粒汆水，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 c# ]# v' O* U- k. B; W
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2.燒熱鑊下油，下已汆水的材料，加蟹柳粒、糖、雞粉及鹽炒勻，埋生粉水芡，撈起攤凉後，加沙律醬拌勻成餡料。
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% E( b8 r9 \/ d+ a) ~! X3 Wwww3.tvboxnow.com3.蛋漿加生粉拌勻成糊狀。www3.tvboxnow.com9 t" r# G! ~7 }  G
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4.將兩塊威化紙叠在一起，包入餡料，用少許蛋糊封口，再蘸上蛋糊及麪包糠。
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6 K5 {. M$ `8 b* a- l2 `; C$ {5.開大火燒滾油至 180℃，放海鮮卷炸 3分鐘至金黃撈起即可。
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包上兩塊威化紙，炸出來會更加鬆化。
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