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材料* Y% S3 @0 L6 m0 I
油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克
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; y5 s g7 l7 q' t7 V6 r: ~& }www3.tvboxnow.com調味料 x$ A! E B9 e% {# S
鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許
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做法
9 i2 e& L& g$ |公仔箱論壇1.開大火煲滾水，放入白蘿蔔煮20分鐘，熄火焗至腍身。
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2.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺，冲水瀝乾，劏開去內臟後切件，加雞蛋及生粉拌勻。
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! `5 b9 x/ g3 t' R0 F. Y( L6 u! W3.開大火燒滾油至180℃，放入油件炸熟後盛撈起。
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4.燒熱鑊下油，放入薑片及蒜子，將油件回鑊，灒水兜勻，加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻，然後加唐芹及葱段炒勻，埋生粉水芡即完成。公仔箱論壇) W- b: U U+ N6 @
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油要先炸後燜，魚肉便不易燜散。 www3.tvboxnow.com: p z" h' F) F& r- O
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發表於 2009-11-4 06:10 AM
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