[中式食譜] 蒜子蘿蔔燜油

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材料
- v' T- v* a, B3 x1 [5 Y油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克公仔箱論壇, F; d# j5 y% f# {& R

. o! g0 F$ ~6 _- N5 w) U$ A3 R/ i公仔箱論壇調味料* I, l0 p: g  j: [
鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許6 {" {% ]; [" R8 }; g" B

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2 ?( Q9 c2 Z( P. V6 f做法
( y) i. N8 e- \+ e' ^% d4 h4 w公仔箱論壇1.開大火煲滾水，放入白蘿蔔煮20分鐘，熄火焗至腍身。
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2.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺，冲水瀝乾，劏開去內臟後切件，加雞蛋及生粉拌勻。
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7 V7 V5 g( Y# v- X  I& ~+ d: Z7 awww3.tvboxnow.com3.開大火燒滾油至180℃，放入油件炸熟後盛撈起。
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0 s5 v9 A8 E) g0 c$ [. e4.燒熱鑊下油，放入薑片及蒜子，將油件回鑊，灒水兜勻，加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻，然後加唐芹及葱段炒勻，埋生粉水芡即完成。
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( |( M8 ?& k( V, T油要先炸後燜，魚肉便不易燜散。
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