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油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克+ v* Z3 `' G. ~: K! H9 c( {
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" [+ h8 H V6 Z, @7 I# `1 w/ A3 Fwww3.tvboxnow.com鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許/ h" r$ p/ c( l- S8 ~) R3 t
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1.開大火煲滾水，放入白蘿蔔煮20分鐘，熄火焗至腍身。0 W- B0 t1 g. _" n
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2.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺，冲水瀝乾，劏開去內臟後切件，加雞蛋及生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. Q: z8 x' w$ N5 J4 l; F$ t
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3.開大火燒滾油至180℃，放入油件炸熟後盛撈起。
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% S/ F9 N% o, C: m2 t4.燒熱鑊下油，放入薑片及蒜子，將油件回鑊，灒水兜勻，加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻，然後加唐芹及葱段炒勻，埋生粉水芡即完成。
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: D" z( s& t9 I, D油要先炸後燜，魚肉便不易燜散。
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發表於 2009-11-4 06:10 AM
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